Pašmāju vistas nūdeles ir viena no garšīgākajām zupām, kuru daudzi mīl. Tāpēc mājsaimnieces vienmēr cenšas, lai viņu kulinārijas cūciņu bankā būtu recepte šo makaronu pagatavošanai. Gatavot ir viegli.
Klasiskā mājas nūdeļu recepte
Tiek uzskatīts, ka klasiskās mājās gatavotās nūdeles jāsajauc tikai ar olām, miltiem un sāli, taču tas tā nav. Jūs to varat pagatavot no ūdens, sāls un miltiem, bet vēlams, lai tas joprojām būtu uz olas. Otrs svarīgais nosacījums ir mīcīšana. Mīklu vajadzētu mīcīt ļoti stāvu, lai nūdeles vēlāk neuzlīst vārot.
Lai veiktu testu, jums jāveic:
- 2 vistas olas
- šķipsniņu sāls
- augstākās kvalitātes milti (pēc nepieciešamības)
Vārīšanas nūdeles
- Sagatavojiet trauku nūdeļu mīcīšanai. Nomazgājiet olas un sakuliet bļodā. Pievieno sāli. Labi samaisiet un sāciet ielej miltus, kas izvadīti caur sietu. Mīciet, līdz mīkla ir ļoti cieta. Pievienojiet miltus tik daudz, cik nepieciešams. No mīklas izveido bulciņu.
- Pārklājiet maizīti ar trauku, kurā tā tika sajaukta. Atstājiet to mierā 20-30 minūtes (tad to būs vieglāk izrullēt).
- Pēc noteiktā laika mīklu izvelciet plānā kūkā. Var sadalīt divās pusēs.
- Pulverizējiet kūku ar miltiem tā, lai velmējot tā nesaliptu kopā. Saritiniet ar cauruli (ruļļu), jūs varat to uztīt uz rullīša. Sagrieziet nūdeles pa diagonāli. Nūdeļu platums nav obligāts, taču parasti tie tiek sagriezti plāni. Katru kūku var sagriezt lentēs. Salieciet lentes un sagrieziet nūdelēs. Tad tas būs īss.
Padoms
- Pašdarinātu nūdeļu pagatavošanā nav nekas grūts, taču jāatceras dažas īpatnības. (vienai olai 50-70 ml ūdens). Tas padarīs nūdeles mīkstākas. Tas pagatavos nedaudz ātrāk. Parasti šādas nūdeles tiek gatavotas galvenajiem ēdieniem. Vienu olu var aizstāt ar 1 ēdamkarote. dārzeņu eļļa.
- Gatavojot nūdeļu zupu, jo to bieži putekļo ar miltiem, buljons var būt duļķains. Pirms vārīšanas tam vajadzētu būtTas nekādā veidā neietekmēs zupas kvalitāti, un buljons kļūs gaišs.
- Jums var būt nūdeles - tas ir ļoti ērti. Mīklu gatavo, nūdeles sagriež. Tad to labi izžāvē, izklāj, piemēram, uz cepešpannas, paplātes.
Ir ļoti svarīgi, lai tas labi izžūtu. Jūs to varat uzglabāt burkās, kastēs, papīra maisiņos vai lina maisiņos. Plastmasas iepakojums nav vēlams.
Ja vēlaties iepriecināt un pārsteigt savu ģimeni, pievienojiet mīklai ūdens vietā pāris ēdamkarotes biešu sulas (rozā), spinātus (zaļus), burkānus (apelsīnus) vai ielieciet 1-2 tējk. kurkuma (spilgti dzeltena)
- Neparastā cienītāji nūdeles var pagatavot aromatizētus, mīklai pievienojot, piemēram, sēņu pulveri (garšvielas).
- ja nūdeles atrodas uz olām, tad vāriet tās uz īsu brīdi - 5-7 minūtes. Vēl mazāk, ja pievieno ūdeni vai eļļu.
