Kūkas ir garšīgs deserts, kas sākotnēji nāk no Amerikas. Lai gan cupcakes ir pazīstami Amerikas Savienotajās Valstīs kopš 18. gadsimta beigām, pateicoties pasaules seriālam Sekss un pilsēta, visā pasaulē popularitāte ir ieguvusi tikai nesen.
Kūkas ir mazas, garšīgas kūkas, kuras ir ļoti skaistas. Neskatoties uz to, ka cupcakes izskats atgādina smalkmaizītes un smalkmaizītes, to garša ir diezgan atšķirīga. Mīkla kūciņām ir daudz mīkstāka, to var salīdzināt ar tradicionālo biskvītu, kuru cep kūkām. Vēl viena atšķirīga iezīme ir krēmveida vāciņš, kas ceptiem produktiem piešķir miziņu un garšu.
No angļu valodas cupcake burtiski tiek tulkots kā "tases kūka"; angliski runājošās valstīs konditorejas izstrādājumus sauc arī par pasaku kūku - "pasaku kūku".
Lai pagatavotu cupcakes ar krējumu, jums būs nepieciešams: 200 g kviešu miltu, 300 g sviesta, 350 g granulēta cukura, 120 ml piena, 7 vistas olas, 1 ēdamkarote. l. citronu sulas, 1 tējk. cepamais pulveris, 2 g pārtikas krāsvielu, šķipsniņa sāls, vanilīns.
Kūkas recepšu ir ļoti daudz, jūs pat varat tās izdomāt pats. Nebaidieties mīklai pievienot kakao, šokolādi, garšvielas, augļu gabalus un sukādes. Varat arī eksperimentēt ar krējumu.
Lai pagatavotu gardas kūkas, vispirms sagatavojiet mīklas sastāvdaļas. Paņemiet lielu dziļu trauku un ielieciet tajā 100 gramus sviesta, sviestam pievienojiet 150 gramus granulēta cukura. Ar mikseri sakuļiet ēdienu līdz gludai un pūkainai. Pievienojiet šai masai 2 vistas olas, šķipsniņu vanilīna un šķipsniņu sāls. Sastāvdaļas atkal sakuļ līdz viendabīgai masai.
Sviesta bļodā iesijā kviešu miltus un cepamo pulveri. Rūpīgi samaisiet mīklu. Tad tam pievieno nepieciešamo piena daudzumu, visu samaisa līdz viendabīgai masai.
Paņemiet smalkmaizītes un kēksiņu trauku. Eļļojiet katru ievilkumu ar augu eļļu un ievietojiet tajā cepšanas papīru, kas izveidots šāda veida cepšanai. Sadaliet mīklu veidnēs. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175o, cep tajā cupcakes 25–30 minūtes. Šajā laikā sagatavojiet krēmu.
Paņemiet atlikušās vistas olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olu baltumus ievieto vidējā traukā. Pievienojiet tiem 200 gramus granulēta cukura, ielieciet trauku ūdens vannā. Nepārtraukti maisot, ūdens vannā olu baltumos izkausē cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst.
Pēc tam noņemiet trauku ar maisījumu no uguns, saldos proteīnus sakuliet ar maisītāju, līdz tie sasniedz vienmērīgas virsotnes. Pūkainajai masai pievieno citrona sulu. Pērkot baltumus, sāciet tiem pievienot 200 gramus mīkstināta sviesta un pārtikas krāsvielas. Gatavo krējumu ielieciet ledusskapī 60 minūtes.
Izņemiet cupcakes no krāsns un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Kad krēms ir pietiekami atdzisis, izņemiet to no ledusskapja un ievietojiet to cauruļvadu maisiņā. Katrā kūciņā ielieciet krāsaino krēmu. Pēc izvēles jūs varat izrotāt ceptas preces ar kokosriekstu skaidiņām, šokolādes skaidiņām, riekstiem, sukādēm vai konditorejas pērlītēm.
Krējuma kēksi ir gatavi! Pasniedziet ceptas preces ar karstu tēju.
