Kanēļa parfē ir pārsteidzošs pikants deserts. Pagatavošana prasīs tikai stundu, bet jums būs jāgaida, kamēr deserts sasalst. Piemērots dzēriens parfetam ir stiprs salds vīns.
Sastāvdaļas:
- Cukura pulveris - 100 g;
- Olu dzeltenumi - 4 gab.
- Vaniļas esence;
- Smags krējums - 400 g;
- Malts kanēlis - 1 tējkarote.
Sastāvdaļas mērcei:
- Ābolu sula - 400 g;
- Ciete - 1 ēdamkarote.
Reģistrācijai:
- Āboli - 3 gab;
- Cukurs - 85 g;
- Ūdens - 75 g.
Sagatavošana:
- Ielieciet olu dzeltenumus kopā ar pūdercukuru karstumizturīgā traukā. Atšķaida vaniļas esenci ar pilienu karsta ūdens. Olu maisījumam pievienojiet vanilīnu. Ievietojiet veidni ar šo maisījumu karstā ūdens traukā, bet tas nedrīkst vārīties. Sakuļ maisījumu līdz pūkainam un biezam. Atdzesējiet olu maisījumu, nepārtraukti maisot.
- Saputo biezo krējumu un sajauc ar kanēli. Lej atdzesētā olu maisījumā. Ielej iegūto parfē šaurā un garā veidnē. Ievietojiet trauku ledusskapī uz piecām stundām.
- Tad jums ir jāsagatavo parfē dekorācija. Maisa ar karoti un uzvāra cukuru un ūdeni. Cukuram vajadzētu izšķīst. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus. Pagatavojiet ābolus sīrupā, līdz tie mīkstina.
- Tagad jums jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, uzvāra ābolu sulu. Cietes sajauciet ar nedaudz ūdens un ielieciet to ābolu sulā. Pagatavojiet šo maisījumu zemā siltumā, maisot. Ābolu sulai kopā ar cieti vajadzētu sabiezēt.
- Iegūto mērci atdzesē. Pēc atdzesēšanas pievienojiet ābolu bumbiņas.
- Noņemiet parfē no saldētavas. Sagriež porcijās un ievieto pasniegšanas plāksnēs. Iegūto mērci pārlej ar kanēļa parfē. Trauku rotās ābolu bumbiņas.
- Ir svarīgi, lai visas gatavā ēdiena sastāvdaļas būtu labi atdzesētas, tad deserts būs ārkārtīgi garšīgs. Šauras un garas formas vietā varat izmantot arī mazas apaļas formas.
