Verrines ir franču uzkoda glāzē. Smalks laša un svaiga gurķa putas ir ļoti veiksmīga kombinācija tik skaistai porcijai. Var pasniegt mazās stikla vāzēs.
Tas ir nepieciešams
- Sešām porcijām:
- - 150 g katrs svaigs lasis, kūpināts lasis;
- - 100 ml krējuma;
- - 1 mazs sīpols;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 svaigs gurķis;
- - 1 olas dzeltenums;
- - puse citrona;
- - 1 ēd.k. karote olīveļļas;
- - dilles, sāls, svaigi malti pipari, zaļie sīpoli.
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet svaigu lasi šķēlēs, ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, 10 minūtes. Kūpinātu lasi apvienojiet maisītājā ar krāsns lasi, dillēm, mizotu sīpolu.
2. solis
Sajauciet citrona sulu no pus citrona ar olas dzeltenumu, pievienojiet olīveļļu, sasmalcinātus zaļos sīpolus. Tur caur ķiploku presi izspiest nomizotās ķiploku daiviņas. Rūpīgi mīciet aromatizēto zivju mērci.
3. solis
Tagad apvienojiet blenderu lasi ar vārītu citrona mērci. Saputo krējumu stiprās putās, uzmanīgi tos apvieno ar lasi.
4. solis
Nomazgājiet vienu svaigu gurķi, sagrieztu mazos kubiņos, un sāli. Atstājiet malā vismaz 15 minūtes, pēc tam noteciniet visu gurķa sulu. Jūs pat varat nedaudz saspiest gurķus, lai uzkodas neiekļūtu liekais mitrums. Sadaliet gurķi mazās stikla glāzēs un piparus pēc garšas.
5. solis
Gurķiem virsū liek maigu laša putu. Rotā verrīnas ar svaigiem zaļumiem. Atdzesējiet 1 stundu, lai uzkoda būtu labi atdzesēta. Jūs varat izrotāt augšu, kā jums patīk - veseli zivju gabali, citrona ķīļi. Pēc tam galdā pasniedziet gatavas verinas ar lasi un svaigu gurķi.
