Garneles ir vienas no vismīļākajām jūras veltēm, kas ir garšīgas gan vārītas, gan salātos, pirmajā un otrajā kursā. Florences garneles ir oriģināls uzkodas ar ļoti patīkamu garšu.
Sastāvdaļas:
- Spinātu lapas - 250 g (jūs varat ņemt saldētas);
- Garneles - 500 g;
- Zāļu sāls;
- Sviests - 2 ēdamkarotes;
- Rīvēts muskatrieksts.
Sastāvdaļas mērcei:
- Milti - 2 ēdamkarotes;
- Sviests - 2 ēdamkarotes;
- Zivju buljons un piens - 100 g;
- Smags krējums - 150 g;
- Svaigi malti baltie pipari;
- Kajennas pipars;
- Sāls;
- Sauss baltvīns;
- Cietais siers - 120 g;
- Olu dzeltenums - 1 gab.
Sagatavošana:
- Gatavošanas sākumā jums jāievieto krāsns, lai sasildītos, trauku gatavošanas temperatūra ir 250 grādi.
- Sagatavojiet spinātus. Ja lapas ir sasalušas, ļaujiet tām atkausēt. Ja tas ir svaigs, noskalojiet. No spinātu lapām noņem lieko mitrumu. Rupji sagrieziet spinātu lapas.
- Nomazgātās garneles vāriet ūdenī ar sāli un citrona šķēli. Notīriet vārītās garneles no galvas un čaumalas.
- Paņemiet pusi no sagatavotā sviesta un pārklājiet ar to cepšanas formas. Jūs varat pagatavot ēdienu gardēdi un izmantot veidņu ķemmīšgliemeņu čaumalas.
- Izkausē otro sviesta pusi un šajā sviestā apcep spinātus. Garšojiet lapas ar zāļu sāli un rīvētu muskatriekstu pēc garšas. Spinātus sadaliet vienādi starp cepšanas formām.
- Tagad jums ir jāsagatavo mērce uzkodām. Mērcei izkausē 2 ēdamkarotes sviesta, tajā ielej miltus un uzkarsē, pēc tam nedaudz atdzesē. Maisot maisījumu, pievienojiet pienu, kas sajaukts ar buljonu, krējumu un sausu baltvīnu, kas mērcei piešķirs skābumu.
- Pagatavojiet mērci, nepārtraukti maisot, apmēram 10 minūtes. Šajā laikā mērcei jābūt nedaudz biezai. Pagariniet to ar kajēnas pipariem, sāli un pēc tam ar baltiem pipariem. Nedaudz atdzesē. Maisot maisījumu, pievienojiet tam garneles un olas dzeltenumu. Iesildīties, bet nekādā gadījumā līdz vārīšanās temperatūrai (garneles kļūs gumijotas).
- Iegūto garneļu mērci pārlej spinātiem un pa virsu pārkaisa ar sieru, kas jāierīvē uz smalkas rīves.
- Florentīniešu garneles cep cepeškrāsnī 10 minūtes, līdz trauka virsma ir brūna un mērce ir kārtīgi sasilusi.
