Saulē kaltēti āboli ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi ķermenim. Bet, lai tajos varētu saglabāt vitamīnus un minerālvielas, jums jāzina daži ēdiena gatavošanas smalkumi.
Gatavojot ēdienu, ir svarīgi, lai viss izdotos nevainojami, taču to ir grūti izdarīt bez īpašām zināšanām kulinārijas jomā un nezinot sastāvdaļu proporcijas. Tāpēc nav viegli pagatavot žāvētus ābolus, kurus tautā sauc par “žāvēšanu”. Lai augļi būtu garšīgi un veselīgi līdz dziļai ziemai, jums jāzina vairākas tā sagatavošanas nianses.
Padomi saulē kaltētu ābolu pagatavošanai
Ņemiet vērā, ka žāvēšana ir dabisks vitamīnu un minerālvielu avots, kas nav atrodams ziemā pārdotajos ābolos. Tāpēc ir svarīgi rūpēties par ābolu žāvēšanu to augļu sezonā. Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai āboli saglabātu savu patīkamo garšu un ēstgribu. Lai to izdarītu, ir jāievēro žāvēšanas temperatūras režīms, kas, starp citu, papildus estētiskajam izskatam ļauj saglabāt visas augļa labvēlīgās īpašības.
Ābolus žāvē krāsnī temperatūrā, kas ir tuvu 60 grādiem, ideālā gadījumā vajadzētu būt arī gaisa kustībai, ja jūsu plīts atbalsta šo funkciju. Tomēr jau saulē kaltēti āboli izrādās lieliski, it īpaši, ja pirms žāvēšanas tos iemērc glāzē cukura ar citronu sulu. Ābolus ievieto zem preses, un pēc divpadsmit stundām iegūtais sīrups tiek iztukšots. Ābolus var nosūtīt uz krāsni! Pašu sīrupu var dzert kā nektāru, bet vispirms to vajadzētu pēc garšas atšķaidīt ar ūdeni, jo tas izrādās ļoti koncentrēts.
Kā vislabāk uzglabāt gatavus ābolus
Tātad, ir vērts atsevišķi pieminēt, kā vislabāk uzglabāt žāvētus ābolus. Ņemiet vērā, ka iepriekš sacietējušos ābolu ķīļus vislabāk var uzglabāt gaisu caurlaidīgā traukā. Tas var būt auduma maisiņš vai kartona kārba. Bet nekādā gadījumā gaiss nedrīkst stagnēt traukā ar žāvētiem augļiem. Arī mitruma iedarbība nav vēlama, jo tā var izraisīt sēnīšu attīstību vai citu kaitēkļu parādīšanos, kas galu galā var sabojāt produktu. Pareizi uzglabāšanas apstākļi ļauj vairākus mēnešus turēt žāvētus ābolus.
Žāvēšanu var izmantot cepumu vietā ar tēju vai košļāt kā konfektes. Turklāt no žāvētiem augļiem iegūst lieliskus kompotus, kā arī saldo pīrāgu pildījumu. Saldums patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Turklāt saulē kaltēti āboli ir ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi ķermenim un jo īpaši asinsrites sistēmai. Pēdējais ir saistīts ar augsto dzelzs saturu produktā, kas, kā zināms, ir daļa no hemoglobīna!
