Aizpildītas cūkgaļas kabatas ir brīnišķīgs un garšīgs ēdiens. Sulīga cūkgaļa apvienojumā ar sēņu pildījumu rada unikālu duetu. Kabatas ir vienkāršs ēdiens, bet tajā pašā laikā interesants.
Sastāvdaļas:
- Svaigas sēnes - 100 g;
- Cūkgaļas karbonāts - 500 g;
- Cietais siers - 50 g;
- Liels sīpolu-rāceņu - 1 gabals (ja nav liela, ņem divus mazus sīpolus);
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- Dārzeņu eļļa;
- Pipari, sāls pēc jūsu gaumes.
Sagatavošana:
- Jums jāsāk ar gaļas pārstrādi. Sagrieziet karbonātu apmēram 2 centimetru biezos gabalos. Katra karbonāta gabala malā izdariet ļoti dziļu griezumu. Tam vajadzētu izskatīties kā kabatai. Pildījums iederēsies šajā kabatā. Viegli sakuļiet gaļu, pēc tam piparus, sāli un pagaršojiet pēc garšas.
- Pēc tam jums jāsagatavo pildījums. Svaigas sēnes, piemēram, šampinjonus vai porcīnus, ļoti smalki mazgā, vāra un sasmalcina. Sēnēm jābūt līdzīgām maltajai gaļai.
- Mizoto sīpolu smalki sagriež gabaliņos. Cepiet to saulespuķu eļļā dažas minūtes. Sīpolam vajadzētu kļūt mīkstam un skaisti zeltainai krāsai. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes sīpolam un apcepiet tos kopā. Ielieciet sēnes un sīpolus atdzist.
- Šajā laikā jums jāierīvē siers uz mazas rīves. Atdzesētajiem sīpoliem un sēnēm pievieno rīvētu sieru, samaisa. Kabatu pildījums ir gatavs.
- Tad jums jāaizpilda kabatas ar pildījumu. Lai kabata neatvērtos, ieduriet to ar iesmiem.
- Cepšanas traukā, kas pārklāts ar eļļu, jums ir jācep kabatas, stāvot, un pēc tam no abām pusēm. Aploksnēm jābūt zeltaini brūnām.
- Tad ielieciet aploksnes uz cepešpannas un katru no tām ielejiet ar tējkaroti olīveļļas. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas sasildīta līdz 180 grādiem. Lai aploksnes būtu gatavas, tas aizņems apmēram 15-20 minūtes.
