Dzidrais vistas buljons garšo labi, un tam ir pievilcīgs izskats. Turklāt šis produkts ir neticami veselīgs. Tas organismā viegli uzsūcas, ir iekļauts bērnu uzturā, sākot ar ļoti mazu vecumu, un palīdz pieaugušajiem atjaunot spēku slimības laikā. Dzidra vistas buljona pagatavošana ietver vairākus soļus.
Tas ir nepieciešams
-
- vistas liemenis;
- ūdens;
- sīpols;
- pētersīļa sakne;
- selerijas;
- burkāns;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Labi notīrītu un mazgātu vistu sagriez gabaliņos. Iemērciet tos dziļā katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni
2. solis
Novietojiet katlu uz plīts un uz lēnas uguns sautējiet apmēram pusstundu. Pēc tam, kad ūdens sāk vārīties, uz tā virsmas veidojas putas, kuras jānoņem ar spraugu karoti.
3. solis
Kad no buljona esat noņēmis visu pārpalikumu, atstājiet to uz lēnas uguns sautēt vēl divas stundas. Vissvarīgākais ir neļaut šķidrumam vārīties. Apmēram stundu pirms vārīšanas beigām pannā var iemērkt pētersīļa sakni, seleriju, sīpolus ar sēnalām. Šīs garšvielas piešķirs jūsu ēdienam unikālu garšu un patīkamu zeltainu nokrāsu.
4. solis
Ļaujiet gatavajam buljonam nedaudz nosēsties. Pēc tam no virsmas noņem uzkrāto smērvielu un izkāš šķidrumu caur salveti vai sietu.
5. solis
Ja vārītais buljons izrādās duļķains, tajā jāievada melnraksts. Ievietojiet vistas gaļu caur gaļas mašīnā, pievienojiet tai mājputnu kaulus un spārnus. Piepildiet tos ar aukstu ūdeni un atstājiet vismaz 2 stundas ledusskapī. Tad gaļai pievieno nedaudz sakultu olu baltumu un sāli. Sauté burkāni, sīpoli un selerijas atsevišķi. Gatavā buljonā (tā temperatūrai jābūt ne vairāk kā 60 grādiem) pievienojiet melnrakstu un ceptus dārzeņus. Novietojiet katlu uz lielas uguns. Pēc šķidruma vārīšanās notīriet putas un samaziniet uguni. Pagatavojiet buljonu vēl pusotru stundu. Pēc vārīšanas noteikti izkāš.
6. solis
Ja vēlaties pievienot graudaugus, dārzeņus, makaronus, tad tie ir jāvāra atsevišķi un jāaizpilda ar gatavu karstu buljonu. Tas ir vienīgais veids, kā saglabāt tā pārredzamību. Gatavam vistas buljonam ir patīkama dzeltena krāsa un smalks aromāts. Šis ēdiens tiek pasniegts uz galda īpašā traukā - buljona traukā. Krutoni, grauzdiņi un pīrāgi ir lielisks papildinājums šai zupai.
