Vistas buljons tiek uzskatīts par lielisku pamatu pirmo ēdienu pagatavošanai. Un viena no veiksmīgākajām iespējām ir zupa ar griķiem. Pateicoties izcilai vistas un griķu kombinācijai, ēdiens izrādās sātīgs, veselīgs un ļoti garšīgs.
Mājsaimnieces uz piezīmes: vistas buljona vārīšanas noslēpumi
Pirms sākat gatavot griķu zupu ar vistas buljonu, jums jāņem vērā dažas galvenās nianses. Bagātīgam buljonam izvēlieties vistu bez kauliem. Piemēram, tie var būt spārni vai krūtis, kā arī stilbiņi vai kājas. Novietojiet tos kastrolis, nenoņemot ādu. Nu, ja jums patīk vieglas un mazkaloriju zupas, tad vispirms būs jānoņem vistas tauki un āda, un ēdiens jāgatavo sekundārajā buljonā.
Pārtikas preču saraksts
- Vistas gaļa uz kaula - 500 g;
- Griķi "Yadritsa" - 200 g;
- Kartupeļi - 4 gab.;
- Sīpoli - 2 gab.;
- Burkāni - 1 gab.;
- Saulespuķu eļļa;
- Svaigas dilles - 1 ķekars;
- Malti melnie pipari;
- Sāls.
Recepte griķu zupas pagatavošanai ar vistas buljonu
Lai pagatavotu zupu, vispirms jāuzvāra buljons. Noskalojiet vistu zem tekoša ūdens un ielieciet to katliņā. Pievieno 3 litrus ūdens un uzvāra. Tiklīdz ūdens vārās, uzmanīgi noņemiet no gaļas izveidotās putas, lai buljons kļūtu pilnīgi caurspīdīgs. Tad pazeminiet sildīšanas temperatūru un pārklājiet pannu ar vāku. Šādi sagatavots buljons izrādīsies bagātīgs un aromātisks. Ja vēlaties diētisku maltīti, pirms vistas ievietošanas katlā noņemiet taukus un ādu. Un pēc vārīšanās noteciniet ūdeni. Atkārtoti uzpildiet trauku, uzvāra un tikai pēc tam sāciet gatavot.
Pa to laiku sagatavo dārzeņus. Noņemiet mizas no kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem. Sasmalciniet sīpolu mazos gabaliņos, kartupeļus kubiņos vai sloksnēs un sarīvējiet burkānus. Ielejiet griķus traukā un vairākas reizes noskalojiet tekošā ūdenī.
Tagad jums ir nepieciešams cept - tas zupai piešķirs lielisku garšu un aromātu. Uzkarsētā pannā ielej nelielu daudzumu saulespuķu eļļas un, kad tā ir karsta, ielieciet sīpolu un apcepiet, līdz tā kļūst caurspīdīga. Tad pievienojiet tam burkānu un apcepiet, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir zeltaini brūni.
40 minūtes pēc vistas gatavošanas sākšanas uzmanīgi izņemiet to no pannas un pārnesiet uz šķīvja. Atdaliet gaļu no kauliem un atgrieziet to katlā kopā ar sagatavotajiem cepešiem, kartupeļiem un griķiem. Uzvāra, pēc tam pazemina temperatūru līdz zemai, pārklāj un vāra zupu, līdz kartupeļi ir mīksti. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli pēc garšas un melnos piparus.
Garšīga un veselīga griķu zupa ar vistas buljonu ir gatava! Izņemiet to no plīts un ļaujiet tam nedaudz pagatavot. Un pēc tam ielej dziļos traukos un pasniedz, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
