Vryatli pasaulē ir vismaz viens cilvēks, kurš nav ēdis griķu zupu. Vienkārša pēc sastāva un sagatavošanas, ļoti veselīga zupa tiek pagatavota gandrīz katrā mājā. Griķiem jābūt katras personas uzturā. Šajā graudaugā ir daudz dzelzs, kas organismā nepieciešams normāla hemoglobīna līmeņa uzturēšanai. Griķi tautā dēvē par "graudaugu karalieni", jo tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Pasaulē ir daudz dažādu un ļoti garšīgu ēdienu, kas tiek gatavoti no šī graudauga, no kuriem viens ir griķu zupa. Griķu zupa atkarībā no tā, kā jūs to gatavojat, var būt ļoti apmierinoša un varbūt arī diētiska. Cilvēka uzturā viņš nekad nebūs lieks. Gatavojot griķu zupu, galvenais ir izmantot labas kvalitātes graudaugus. Zupa izrādās ļoti garšīga, ja griķi ir viegli cepti pannā. Griķi tiek pagatavoti diezgan ātri, un zupas gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, pēc kādas receptes tā tiks pagatavota. Gaļas buljonā zupa gatavosies ilgāk nekā dārzeņu buljonā.
Diētiskā griķu zupa (gatavošanas laiks 20-30 min)
Sastāvdaļas
Pamatojoties uz 1 litru. ūdens
- 2 mazi kaktofelīni
- 3 ēdamkarotes griķu
- 1/2 mazi sīpoli (sīpoli)
- burkāns
- lauru lapa
- sāls pēc garšas
- sviests vai augu eļļa
Gatavošanas metode
Katliņā ielej ūdeni un ielieciet uguni. Noskalojiet un kārtojiet griķus. Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Ievietojiet verdošā ūdenī apmēram 1 ēdamkaroti sasmalcinātu sīpolu un sarīvētu burkānu un ļaujiet tam vārīties 2-3 minūtes. Tad pievienojiet kartupeļus (vienu kartupeli sasmalciniet kubiņos un otro sagrieziet 4 daļās), pēc garšas sāli un ļaujiet tam vēl 10 minūtes sautēt, pievienojiet griķus un vāriet līdz mīkstumam 20-25 minūtes. 5 minūtes pirms graudaugu gatavības pannā pievieno 1 lauru lapu. Pēc graudaugu vārīšanas paņemiet kartupeļu ceturtdaļas bļodā, sasmalciniet un atgriezieties pannā (pateicoties šim trikam, zupa izrādās bagāta). Noņemiet pannu no uguns un pēc garšas pievienojiet sviesta gabalu (vai 1 tējkaroti augu eļļas) un zaļumus. Ēdiens ir gatavs. Šī zema kaloriju zupa ir lieliski piemērota jebkurai diētai.
Klasiskā griķu zupas recepte
Gatavojot griķu zupu pēc klasiskās receptes, tiek izmantota vistas gaļa. Vistas gaļa tiek pagatavota diezgan ātri, un ķermenis to viegli absorbē.
Sastāvdaļas
Pamatojoties uz 2 litriem. ūdens
- 80 g griķu
- 200 - 250 g vistas gaļas
- 3 vidēji krutoni
- 1 vidējs sīpols
- 1 mazs burkāns
- sāls pēc garšas
- 1 ķiploka daiviņa
- lauru lapa
- tauku vai saulespuķu eļļa cepšanai
Gatavošanas metode
Vistas gaļa ir labi jānomazgā un jāsagriež mazos gabaliņos (ja tiek izmantotas filejas). Ielieciet katlu ar ūdeni uz uguns, ielieciet tajā gaļu un vāriet 35 - 40 minūtes (viss ir atkarīgs no tā, kādu gaļu jūs lietojat. Mājas vistas gaļa tiek pagatavota daudz ilgāk nekā nopirktā). Kamēr gaļa tiek pagatavota, burkāni jāberž uz rupjas rīves, sīpolu vajadzētu smalki sagriezt kubiņos. Tiklīdz buljons ir gatavs, pievienojiet tam kubiņos sagrieztus kartupeļus, pagaidiet, līdz buljons vārās, un pievienojiet griķus, labi mazgātus un notīrītus no gruvešiem. Uzkarsētā pannā ielej saulespuķu eļļu vai taukus un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai, pēc tam tam pievieno burkānus un cep 3-4 minūtes. 10-15 minūtes pēc griķu pievienojiet zupai cepšanu, lauru lapu, smalki sagrieztus ķiplokus un pievienojiet sāli pēc garšas. Pagatavojiet vēl apmēram 15 minūtes (vadoties pēc graudaugu gatavības), noņemiet no uguns un pievienojiet zaļumus. Pārklājiet pannu ar krutonu un ļaujiet zupai ievilkties 15-20 minūtes. Trauks ir gatavs.
