Šī ir vienkārša recepte sātīgai un garšīgai krēmveida zupai franču gaumē. To var pagatavot liesā dārzeņu buljonā un jebkurā gaļas buljonā un pasniegt kopā ar iecienītākajiem krutoniem vai grauzdiņiem, kas pēc garšas rotāti ar svaigiem zaļumiem.
Tas ir nepieciešams
- - puse vistas,
- - 2 lieli sīpoli,
- - 1 liels burkāns,
- - 5-6 lieli kartupeļi
- - ķekars svaigu zaļo salātu lapu,
- - 100 g krējuma ar 20% tauku saturu,
- - 2 vistas olu dzeltenumi.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet pusi vistas (vai vistas krūtiņas) un vāriet trīs litros ūdens. Gatavošanas sākumā buljonu vajadzētu sālīt, tad vistas gaļa būs sāļa (es ievietoju pilnu ēdamkaroti rupjas sāls lielā katliņā). Buljonā varat pievienot arī zirņus un pāris lauru lapas.
Vistu vajadzēs vārīt stundu. Pati gaļa zupā nav iekļauta, tāpēc pēc gatavās vistas izņemšanas un atdzesēšanas to var izmantot, lai pagatavotu kādu citu ēdienu (šajā sakarā vispirms nāk prātā salāti). Neaizmirstiet kopā ar tiem no buljona izņemt lavrushka ar pipariem.
2. solis
Nomazgājiet un mizojiet dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolu un salātu lapas, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Kamēr buljons gatavojas, pannā sviestā kopā apcep sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus. Kad tie ir brūni, tiem pievieno smalki sagrieztus salātus.
3. solis
Kad salāti ir mīkstināti, buljonā pievienojiet sautētos dārzeņus. Pievienojiet tiem vidēja lieluma sasmalcinātus kartupeļus. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti. Garšo ar sāli, pēc garšas pievieno garšvielas. (Personīgi es saskāros ar maltu muskatriekstu un ingveru, kas derēja šai zupai).
4. solis
Tiklīdz zupā esošie kartupeļi ir mīksti, noņemiet zupu no uguns un ļaujiet tai nedaudz atdzist un atdzist. Kad tas atdziest, sasmalciniet to ar blenderi līdz viendabīgumam.
Sakuļ divus dzeltenumus ar krējumu. Ielieciet zupu uz uguns un lēnām, nepārtraukti maisot, ielejiet tajā krēmveida olu maisījumu. Ja jūs domājat, ka konsistence joprojām ir pārāk bieza, pievienojiet vairāk krējuma. Pagaidiet, līdz zupa vārās, pāris minūtes vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, un pēc tam to izslēdziet.
5. solis
Ļaujiet zupai nedaudz stāvēt (vismaz 10-15 minūtes).
Pasniedzot zupu, jūs varat izrotāt ēdienu ar svaigiem zaļumiem un krutoniem pēc savas gaumes.
Labu apetīti!
