Bagātīgam vistas buljonam ir unikālas ārstnieciskās īpašības. Tas ir ideāli piemērots, lai atjaunotu slimu cilvēku spēku atveseļošanās procesā, kā arī lieliski uzlabo ķermeņa stāvokli, ko vājina saaukstēšanās. Lai pagatavotu patiesi veselīgu un gardu vistas buljonu, jums jāzina daži mazi triki.
Vistas buljona priekšrocības
Buljons satur cisteīnu - aminoskābi, kas izraisa krēpu retināšanu, un efektīvi veicina cilvēka stāvokļa uzlabošanos, kas cieš no bronhu un plaušu slimībām. Turklāt buljons satur lielu daudzumu dzelzs un magnija, vara un kalcija, selēna un B vitamīna. Tie palīdz uzlabot centrālās nervu sistēmas darbību un normalizēt vielmaiņu, tādējādi palielinot cilvēka ķermeņa izturību pret negatīviem faktoriem.
Vistas buljona pagatavošana
Vieglākais veids, kā pagatavot buljonu, ir no visas vistas, un, lai padarītu to bagātīgāku, aromātiskāku un ēstgribu bagātāku, putnu vislabāk ir satricināt vairākos gabalos. Parasti to sagriež četros gabalos. Sagatavoto un kārtīgi mazgātu zem tekoša ūdens gaļu ievieto tīrā katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni tā, lai tas pāris centimetrus pārklātu vistas gabaliņus.
Tiklīdz katlā vārās ūdens, samaziniet uguni un ar karoti uzmanīgi notīriet putas, kas izveidojušās uz ūdens virsmas. Visvieglāk to izdarīt ar karoti ar rievu. Putas ir jānoņem savlaicīgi un pilnībā visu gatavošanas laiku, pretējā gadījumā buljons zaudēs caurspīdīgumu.
Kad putu ir ļoti maz, katliņā ielieciet lielu mizotu sīpolu, pētersīļa sakni un lielos gabaliņos sagrieztus burkānus. Pēc divdesmit minūtēm dārzeņu vārīšanas buljonā varat pievienot garšvielas pēc savas gaumes. Jūs varat izmantot smaržīgos piparus vai melnos piparus, rozmarīnu vai lauru lapu, safrānu vai krustnagliņas. Tajā pašā laikā ir svarīgi pārliecināties, ka to nav pārāk daudz, pretējā gadījumā garšvielas vienkārši pārspēs vistas buljona garšu un unikālo aromātu.
Pēc tam, kad pannā esat pievienojis visus nepieciešamos dārzeņus un garšvielas, jums vienkārši jāpievieno sāls ūdenim un vēl četrdesmit minūtes jāvāra trauks ar mazu siltumu. Gatavais vistas buljons izrādās caurspīdīgs un bagātīgs, un uz tā virsmas peld skaisti vistas tauku apļi, kuriem ir patīkama dzintara dzeltena krāsa. Buljonu var pasniegt vai nu kā atsevišķu ēdienu, vai arī kā pamatu citiem ēdieniem.
Pasniedzot uz katras plāksnes ielieciet gabalu vārītas vistas gaļas, pusi vārītas vistas olas, smalki sagrieztus pētersīļus vai dilles. Uz galda var likt arī skābo krējumu, kas harmoniski papildinās smaržīgā un bagātīgā buljona garšu.
