Espresso ir kafijas dzēriens, ko gatavo kafijas automātos. Bet, ja vēlaties, to var pagatavot mājās turku valodā. Ja jūs ievērojat visus noteikumus un ievērojat recepti, espresso izrādīsies maigs un ar baltu pūkainu putu.
Pirms šī dzēriena pagatavošanas ir svarīgi atcerēties, ka pilnīgi viss ietekmē tā garšu un aromātu: kafijas veids, grauzdēšanas pakāpe un pupiņu kvalitāte, cukura pievienošanas laiks un pat ūdens kvalitāte.
Lai pagatavotu gardu 1 tases espresso, jums būs nepieciešams:
- 60 ml ūdens;
- 2 tējk smalki malta kafija;
- cukurs pēc garšas.
Pirmkārt, tējkannā ūdeni vāra un atdzesē līdz 40 grādiem. Šajā laikā kafiju un cukuru ielej turkā un uzkarsē virs uguns, lai atklājas visas kafijas aromāta notis. Pēc tam ūdeni ielej un uzliek ugunij, un, tiklīdz uz augšas parādās putas, kafija tiek noņemta no uguns, samaisa un atkal tiek ievietota. Procedūru atkārto vairākas reizes, un dzērienu ar maigām putām ielej krūzē, 1-2 minūtes pārklāj ar apakštase. Starp citu, apakštase pirms tam ir nedaudz jāsasilda.
Tas ir vēl viens veids, kā pagatavot kafiju ar vissmalkākajām putām. Pirmkārt, viņi sagatavo dzērienu pēc klasiskās receptes un gaida, līdz tas atdziest. Un putu veidošanai kafiju ielej hermētiski noslēgtā pudelē, pievieno 3-4 ēdamk. ūdens un cukurs pēc garšas, kārtīgi sakrata. Vairāki ledus gabaliņi tiek ievietoti krūzē vai glāzē, pēc tam ielej gatavo dzērienu.
Espresso var papildināt ar citām sastāvdaļām. Šis dzēriens ir savienots ar kanēli, pienu un putukrējumu. Un ir svarīgi atcerēties, ka espresso pagatavošanas galvenais noslēpums ir īsā pagatavošanas laikā. Pateicoties tam, dzēriens izrādīsies delikāts un aromātisks, bet rūgtuma nebūs. Ir svarīgi arī atcerēties par graudu malšanas iezīmēm. Tam jābūt ļoti smalkam, līdzīgam putekļiem. Tādā veidā putas nenosēdīsies uz lielām kafijas daļiņām.
