Pērļu mieži tiek ražoti no miežu graudiem, izmantojot pārstrādes procesu, ko sauc par primāro pārvadāšanu. Tajā pašā laikā labība paliek neskarta. Ir divu veidu mieži - ar apaļiem dzeltenīgiem un ovāliem baltiem graudiem. Putraimus izmanto, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus un dzērienus, un mieži ir būtiska alus ražošanas sastāvdaļa.
Mazliet vēstures
Pēc pētnieku domām, cilvēki senos laikos iemācījās gatavot pērļu miežus, un mieži uz zemes auga pat pirms 15 tūkstošiem gadu. Šis augs ir minēts arī Bībeles tekstā. Nosaukums "pērļu mieži" ieguva savu nosaukumu no franču valodas. Tas tiek tulkots kā "pērle" vai "pērle".
Krievijā mieži bija ļoti populāri galvenokārt relatīvi zemo izmaksu dēļ. Tomēr pēc tam, kad tika izgudrota graudu malšanas forma apaļā formā, cenu politika būtiski mainījās. Šādas apstrādes process ir rūpīgs un prasa daudz pūļu. Millet kļuva par galveno pērļu miežu konkurentu. Pamazām tehnoloģijas ir mainījušās, un pērļu mieži atkal ir kļuvuši par vienu no pieejamākajiem iedzīvotājiem. Mūsdienās mieži tiek uzskatīti par tradicionāliem militārajiem ēdieniem.
Pētera valdīšanas laikā pērļu mieži bija iecienītas brokastis karaliskajām ģimenēm. Trauku uz galda pasniedza ar krējumu vai pienu.
Pērļu miežu derīgās īpašības
Pērļu miežu galvenā iezīme ir visu vitamīnu un uzturvielu, kas ir vitāli svarīgas jebkuram dzīvam organismam, rekorda saturs. Miežu graudi satur kāliju, kalciju, magniju, dzelzi, jodu un fosforu.
Uztura speciālisti un ārsti iesaka uzturā regulāri iekļaut miežu biezputru. Šis ēdiens var ievērojami stiprināt imūnsistēmu, stiprināt muskuļu audus un uzlabot daudzu sistēmu darbību.
Miežus ieteicams lietot arī grūtniecības un zīdīšanas laikā. Kopš pirmajām dzīves dienām bērns saņems pilnu vitamīnu klāstu un aizsardzību no apkārtējās vides negatīvās ietekmes.
Pērļu miežu ārstnieciskās īpašības
Ir pierādīts, ka pērļu mieži spēj dziedēt un palēnināt dažus ķermeņa iekaisuma procesus, stabilizēt gremošanu un sirds darbību. Ja jūs pērcējat pērļu miežus ūdenī, tad pēc graudu noņemšanas šķidrums pārvērtīsies par labākajām sēnīšu slimību zālēm un pēc savas iedarbības uz ķermeni nekādā ziņā neatpaliks no antibiotikām.
Pērļu mieži bieži kļūst par dažādu uztura kompleksu sastāvdaļu. Šīs putras galvenās iezīmes ir mazkaloriju saturs, spēja izvadīt no ķermeņa kaitīgos toksīnus un gremošanas procesa stabilizācija. Turklāt daudzus ēdienus var pagatavot no miežiem (graudaugi, zupas, deserti, piedevas un konditorejas izstrādājumi).
Sievietes, kuras regulāri ēd pērļu miežus, ir mazāk pakļautas novecošanai. Mieži satur kolagēnu, kas padara ādu gludu, elastīgu un novērš priekšlaicīgas grumbas.
Kam mieži ir kontrindicēti
Neskatoties uz daudzajām pozitīvajām īpašībām, pērļu miežus nevar patērēt visi. Galvenā kontrindikācija ir individuāla neiecietība pret komponentiem, kas veido miežus. Visbiežāk alerģiskas reakcijas rodas olbaltumvielu vielām, bet dažreiz miežu ēšana var izraisīt aizcietējumus.
