Carob ir pulveris, kas izgatavots no žāvētas un ceptas ceratonijas. Ēdienu gatavošanā karobīti izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.
Pēc garšas un krāsas carob atgādina kakao pulveri, bet atšķirībā no tā ir mazāk izteikts aromāts un daudz saldāks. Vēl viena atšķirība starp ceratoniju un šokolādi ir tā, ka tajā nav kofeīna un teobromīna, kas izraisa atkarību un izraisa alerģiju.
Ceratonija satur lielu daudzumu cukuru - saharozi, fruktozi, glikozi, polisaharīdus, kā arī tanīnus, pelnus, taukus, olbaltumvielas un šķiedrvielas. Izmantojot šo pulveri, jūs papildināsiet ķermeni ar A, D un B grupas vitamīniem, minerālvielām.
Ceratoniju var izmantot kā cukura aizstājēju maizes izstrādājumos, pudiņos, aukstos un karstos dzērienos. To lieto gatavo produktu kaisīšanai, kā arī pievieno ēdieniem kakao pulvera un šokolādes vietā. Šis produkts ir ļoti populārs neapstrādātu pārtikas produktu vidū, no tā tiek gatavoti saldumi, saldie batoniņi un batoniņi.
Karobu pulveri ieteicams iekļaut grūtnieču un zīdītāju, kā arī bērnu uzturā. Cilvēki ar lieko svaru un cukura diabētu to var izmantot kā šokolādes aizstājēju.
