Fytyr ir neparasti garšīgs pīrāgs pēc austrumu receptes. Tas nedaudz atgādina smalku gaisīgu kūku, jo vienkārši kūst mutē.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- 1 glāze piena
- 1/2 tējk sausais raugs vai 5 grami svaiga;
- 3 glāzes miltu;
- 1 ola;
- 250 g sviests;
- Sāls pēc garšas.
- Krēmam:
- 1 glāze cukura;
- 1 ola
- 3 ēd.k. l. kartupeļu ciete;
- 2 glāzes piena;
- Šķipsniņa vanilīna.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu krējumu, olu sasmalcina ar cieti un cukuru, līdz iegūst baltu biezu masu, pēc tam šo maisījumu atšķaida ar siltu pienu un, uzliekot nelielu uguni, pastāvīgi maisot, uzvāra.
2. solis
Sausu vai svaigu raugu izšķīdina siltā pienā un pievieno olu, miltus un sāli, un pēc tam mīca mīklu. Sadaliet mīklu divās daļās un katru daļu sarullējiet slānī. Eļļojiet slāņus ar mīkstu sviestu. Katru slāni sarullējiet rullī un savērpiet "gliemezī". Iepakojiet abus gliemežus plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī apmēram trīs stundas.
3. solis
Kad "gliemeži" ir ievadīti, jūs varat paņemt krēmu, kas ir atdzisis līdz siltam stāvoklim. Oriģinālā šo krēmu sauc par magalabiju. Izņemiet mīklu no ledusskapja un atkal izrullējiet divos slāņos. Katra slāņa biezumam jābūt ne vairāk kā 3 mm. Ielieciet vienu mīklas slāni uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, pārklājiet slāni ar krēmu uz augšu, izlīdziniet un pārklājiet ar otru slāni, lai malas varētu ielocīt divus centimetrus. Izmantojiet dakšiņu, lai vairākās vietās iespiestu augšējo slāni. Noslauciet kūku ar dzeltenumu, saputotu ar nedaudz piena un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu. Cepšanas temperatūrai jābūt 180 grādiem.
4. solis
Kad kūkai ir jauka sārta krāsa, izņemiet to no krāsns un apkaisa ar cukura pulveri.
