Baklava ir populārs konditorejas izstrādājums tādām austrumu tautām kā: Armēnija, Azerbaidžāna, Irāna, Uzbekistāna, Turcija. Šis deserts ir izgatavots no vairākiem mīklas slāņiem, kas slāņoti viens uz otra, piemēram, papīra loksnes, kuras starp šīm "loksnēm" bagātīgi pārkaisa ar sarīvētiem valriekstiem.
Tas ir nepieciešams
- - 800 g gatavās kārtainās mīklas;
- - 1 vistas olas dzeltenums;
- - 100 g sviesta (sviests);
- - 1 ēdamkarote kanēļa;
- - 2 tases valriekstu kodolu;
- - 1 glāze (smalkā) cukura vai cukura pulveris.
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet 200 gramus valriekstu kodolu, izmantojot gaļas mašīnā vai parastajā rīvē. Labāk ir izmantot rīve, jo ar šo slīpēšanu uzgriežņi būs salīdzinoši lieli, nekā lietojot gaļas mašīnā.
2. solis
Ielieciet iegūto riekstu maisījumu traukā, pievienojiet tam smalku cukuru, kārtīgi samaisiet. Tad iegūtajai masai pievienojiet 1 ēdamkaroti kanēļa, lai jūsu baklava iegūtu maigu aromātu. Samaisiet iegūto masu.
3. solis
Ja jūs gatavojaties izmantot veikalā nopērkamo kārtaino mīklu, atkausējiet to un pēc tam sadaliet to 7 vienādās daļās. Pēc tam uz galda uzkaisa daudz miltu un mīklu izrullē plānās kārtās.
4. solis
Paņemiet cepešpannu un notīriet to ar sviestu. Uz tā uzliek vienu mīklas slāni. Mīklai virsū bagātīgi izklājiet riekstu pildījumu. Tad virs pildījuma atkal izklājiet mīklas slāni. Atkārtojiet šo procedūru ar visiem atlikušajiem mīklas slāņiem, bet tā, lai beigās mīkla būtu pēdējā (augšējā) kārta, nevis rieksti.
5. solis
Paņemiet 1 olas dzeltenumu, sakuliet to un bagātīgi izklājiet uz pēdējās mīklas kārtas. Pēc tam uz mīklas pēdējā slāņa izdariet rombveida formas izcirtņus un cepešpannu ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes (līdz parādās zeltaini brūna virsma). Ielieciet baklavu no krāsns, ļaujiet desertu atdzist un pasniedziet ar tēju!
