Baklava ir austrumu saldais konditorejas izstrādājums. Austrumu tautām ir savi unikālie baklavas vārīšanas noslēpumi. Mēs tikai nedaudz palūkosimies zem viņu noslēpumu priekškara un mēģināsim pagatavot kādreiz iemīļoto ķēniņu un sultānu delikatesi.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 200 g sviesta;
- - 400 g miltu;
- - 200 g skāba krējuma;
- - 200 g cukura;
- - 3 dzeltenumi;
- - 0,5 tējkarotes soda;
- - vanilīns.
- Uzpildīšanai:
- - 300 g valriekstu;
- - 200 g cukura.
- Sīrupam:
- - 6 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
- - 5 ēd.k. karotes medus.
Instrukcijas
1. solis
Mīklas vārīšana. Miltiem pievienojiet soda, vanilīnu, apvienojiet ar sviestu, visu sasmalciniet smalkos graudos. Pievieno skābo krējumu, 2 dzeltenumus un mīca mīklu. Atdzesē vienu stundu.
2. solis
Pildījuma gatavošana: Apcepiet valriekstus, sasmalciniet. Apvienojiet riekstus ar cukuru.
3. solis
Izņemiet mīklu no ledusskapja, sadaliet 5 gabaliņos. Izrullē plānās kārtās.
4. solis
Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru, ieeļļojiet sviestu. Uzlieciet mīklas slāņus, pārmaiņus ar pildījumu.
5. solis
Kad visi slāņi ir uzlikti, uz augšu ieeļļojiet dzeltenumu un sagrieziet dimantos. Cep 20 minūtes 180 grādos.
6. solis
Vārīšanas sīrups. Ūdens peldē izkausē medu un sviestu.
7. solis
Pēc 20 minūtēm izņemiet dimantus no krāsns, sagrieziet tos līdz galam. Ielej sīrupu. Liek cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm. Pasniedziet tējai gatavu baklavu.
