Sālītas sarkanās zivis, vai tas būtu lasis, forele, rozā lasis vai čum lasis, ir lieliski piemērotas gardu svētku sviestmaižu pagatavošanai. Patīkami to apvienot ar vārītiem kartupeļiem, melnu maizi ar kodumu. Turklāt ar rokām gatavotas sālīšanas gabali būs daudz garšīgāki, nevis veikalā nopērkamas šķēles ar vakuumu. Sausa sarkano zivju sālīšana ar cukuru un aromātiskām garšvielām ļaus nākamajā dienā nogaršot tauku šķēles, slavējot vienkāršu recepti.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg svaigu sarkanu zivju - foreles, laša, laša;
- - 2 ēdamkarotes sāls;
- - 1 līmeņa ēdamkarote cukura;
- - malti melnie un sarkanie pipari;
- - lauru lapas;
- - svaigi zaļumi (baziliks vai pētersīļi) - ja vēlaties, jūs to nevarat pievienot vispār.
Instrukcijas
1. solis
Sākumā nomazgājiet visu zivi vai tās gabalu, sagrieziet to, uzmanīgi atdalot mīkstumu no kauliem. Nogrieziet spuras ar šķērēm. Izvelciet atsevišķus lielus kaulus ar parastajiem pincetēm, tāpēc fileja netiks pārāk sabojāta.
2. solis
Traukā pēc vēlēšanās sajauciet sāli un cukuru, maltus sarkanos un melnos piparus, citas garšvielas. Ja vēlaties panākt lielāku aromātu un pikantu pēcgaršu, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
3. solis
Visus filejas gabaliņus kārtīgi sarullē saldā-sāļā maisījumā ar pipariem, pārkaisa virsū. Bļodā atstājiet nedaudz sāls.
4. solis
Aptiniet sarkanās zivju šķēles ruļļa veidā, izklājiet pa trauka dibenu. Uz augšu ielieciet dažas lauru lapas, apkaisa atlikušo maisījumu un garšvielas. Ja vēlaties, varat iesaiņot zivju gabalus ar plastmasas apvalku.
5. solis
Aizveriet trauku ar ciešu vāku, atstājiet uz virtuves galda 5-6 stundas.
6. solis
Ievietojiet trauku ar sālītu foreli vai rozā lasi uz nakti ledusskapī. Jūs varat to izmēģināt no rīta - zivīm būs tikai laiks sālīt.
