Skumbrija ir ļoti garšīga un veselīga zivs, tāpēc daudzas mājsaimnieces to ar prieku izmanto, lai radītu ceptus, vārītus un ceptus ēdienus, kā arī salātus. Bet visgaršīgākā ir sālīta skumbrija. Vislabāk to pagatavot sausā veidā.
Tas ir nepieciešams
- - skumbrijas liemenis - 0,7 kg;
- - rupja sāls - 1 ēdamkarote. karote;
- - lauru lapas - 3 gab.;
- - maltas paprikas maisījums - 0,5 tējk;
- - cukurs - 0,5 tējk;
- - šķipsniņa sausu sinepju;
- - sausu garšaugu (fenhejas, bazilika, salvijas) maisījums - pēc izvēles;
- - ķiploki - 2-3 krustnagliņas (pēc izvēles).
Instrukcijas
1. solis
Izņemiet zivis no ledusskapja, atkausējiet istabas temperatūrā. Nogrieziet asti, spuras un galvu. Iztīriet vēderu. Noskalo ar vēsu tekošu ūdeni. Noslaukiet sausu ar papīra dvieļiem. Uzvelciet pārtikas plēvi, izklājiet uz darbvirsmas.
2. solis
Atsevišķā plāksnē labi samaisiet papriku, sauso sinepju, šķipsniņu Provansas garšaugu, cukura un sāls maisījumu. Ar iegūto maisījumu rūpīgi noslaukiet zivis no visām pusēm, ieskaitot no iekšpuses. Virsū pārkaisa ar sasmalcinātām lauru lapām. Ja vēlaties, varat arī sakraut mizotu un sasmalcinātu ķiploku šķēles.
3. solis
Aptiniet makreli plastmasas iesaiņojumā, lai vārīšanas laikā sula no turienes nevarētu "izkļūt". Liek ledusskapī apmēram 2 dienas. Tad izņem, noņem pārtikas plēvi un notīra sāls un garšvielu paliekas. Pasniedziet ar svaigu tomātu un gurķu salātiem, vārītiem kartupeļiem, griķu biezputru vai jebkuru citu piedevu.
