Mūsu valstī, iespējams, nav neviena cilvēka, kurš negribētu sālītas zivis. To lieto gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā salātu un uzkodu sastāvdaļu, ko izmanto sviestmaizēs un pildījumos pildītiem ēdieniem. Turklāt sālītas zivis ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti noderīgs produkts, īpaši aukstās ziemās, pateicoties tajās esošajām taukskābēm. Tas satur arī tādas vielas kā fluors, sērs, cinks, molibdēns un PP grupas vitamīni, kas ir neaizstājami cilvēka ķermenim. Galvenais ir neaizmirst par proporcijas izjūtu, to lietojot.
Tas ir nepieciešams
- 2 svaigi saldētas sālījuma skumbrijas jums būs nepieciešamas:
- 1,5 litri ūdens
- 3 ēdamkarotes ar sāls slaidu
- 1, 5 ēd.k. smalkais cukurs
- 2 ēd.k. sausās melnās tējas
- 2 labas saujas mazgātu sīpolu miziņu
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagatavo sālījums. Lai to izdarītu, katliņā ar ūdeni izšķīdina sāli, cukuru, pievieno tējas lapas un sīpolu mizas. Uzvāriet, nedaudz vāriet, pēc tam pārklājiet ar vāku un ļaujiet šķīdumam atdzist un pareizi pagatavot. Noteikti filtrējiet.
2. solis
Skumbrijai noņem galvu, asti un iekšas. Mēs rūpīgi noskalojam. Tad sagatavotās zivis ievietojam emaljas vai stikla traukā.
3. solis
Piepildiet zivis ar gatavu sālījumu, cieši aizkorķējiet un atstājiet trīs dienas istabas temperatūrā. Neaizmirstiet katru dienu, no rīta un vakarā pagriezt mūsu makreli, lai tā vienmērīgi būtu piesātināta ar sālījumu.
4. solis
Pēc trim dienām makreli noņem no sālījuma un noskalo ar aukstu ūdeni. Lai iegūtu pievilcīgāku izskatu un spīdumu, varat to noslaucīt ar mazu augu eļļu.
