Zivis mīklā ir diezgan vienkāršs un daudzpusīgs ēdiens gan parastai maltītei, gan svētku galdam. Mīklu var pagatavot dažādās variācijās: ūdenī, pienā, olbaltumvielās, krējumā utt. Un, ja jūs ņemat par pamatu alu, zivis pēc cepšanas iegūst garšīgu, gaisīgu un kraukšķīgu garozu.
Tas ir nepieciešams
-
- Zivīm mīklā:
- 500 g zivju filejas;
- 150-200 ml alus;
- 2 olas;
- 200 g miltu;
- sāls;
- pipari;
- citronu sula;
- garšvielas zivīm.
- Mērcei:
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. citronu sula;
- 6-8 ēd.k. majonēze;
- 2-3 zariņi dilles;
- sāls;
- pipari.
- Dekorēšanai:
- zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Ēdienu gatavošanai izvēlieties zivis bez kauliem vai ar lieliem, viegli noņemamiem ribu kauliem, piemēram, zandartu, tilapiju, jūrasmēļu, kefale, rozā lasi, foreli utt. Lai izvairītos no garlaicīgas zivju tīrīšanas un sagriešanas, iegādājieties gatavas saldētas filejas. Lai pareizi atkausētu, vispirms ievietojiet to ledusskapja nodalījumā vidējā plauktā, līdz tas ir mīkstināts, un pēc tam ļaujiet tam stāvēt istabas temperatūrā.
2. solis
Noskalojiet filejas tekošā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagrieziet zivis mazos gabaliņos, kuru izmērs ir aptuveni 4x4 cm. Jūs varat būt radošs un sadalīt filejas kvadrātiņos, dimantos, svītrās utt.
3. solis
Ievietojiet zivis bļodā, garšojiet ar sāli un pipariem, garšojiet pēc savas gaumes un viegli pārlejiet ar citrona sulu. Maisiet, lai iegūto marinādi vienmērīgi sadalītu starp gabaliņiem un ļautu sēdēt 25-30 minūtes.
4. solis
Šajā laikā sagatavojiet mīklu. Olu dzeltenumus atdala no baltumiem un sakuļ ar sāli, pievieno alu, samaisa, tad pamazām pievieno iepriekš izsijātus miltus. Atsevišķā traukā olu baltumus puto un pievieno mīklai. Mīciet to, līdz skābs krējums ir biezs, vajadzības gadījumā pievienojot miltus, un pārliecinieties, ka nepaliek gabaliņi.
5. solis
Cepšanai ņem pannu ar augstām malām un eļļu uzvāra. Tā daudzumam jābūt tādam, lai tas apņemtu zivis no visām pusēm (apmēram 1-1,5 cm attālumā no trauka dibena).
6. solis
Iegremdējiet filejas gabaliņus mīklā, ielieciet tos verdošā eļļā un cepiet vidējā siltumā 5-7 minūtes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavās porcijas ielieciet uz papīra salvetes vai dvieļa, lai iztukšotu taukus.
7. solis
Jūs varat sagatavot mērci zivīm mīklā. Sasmalciniet ķiplokus un dilles, izspiediet citrona sulu, pēc vēlēšanās pievienojiet citrona mīkstumu. Sastāvdaļas apvieno ar majonēzi, sāli un pipariem un labi samaisa vai sakuļ ar blenderi.
8. solis
Zivju šķēles kārto uz šķīvjiem, pārlej ar mērci un rotā ar zaļumu zariņiem. Atlikušo mērci ievieto mērces laivā un pasniedz atsevišķi.
