Biezpiena pudiņš ir ne tikai veselīgs, bet arī diezgan garšīgs. Gaisīgs un maigs - tie ir epiteti, kurus var piešķirt šim konditorejas izstrādājumam. Saskaņā ar klasisko recepti, biezpiena pudiņš būtu tvaicējams, bet mūsdienu mājsaimnieces dod priekšroku to cept krāsnī. Jebkurā gadījumā šis pudiņš patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, īpaši, ja pasniedzot to pārlej ar saldu sīrupu vai ievārījumu.
Tas ir nepieciešams
-
- Tvaicētam biezpiena pudiņam:
- 20 g cukura;
- 100 g biezpiena;
- 15 g sukādes;
- 10 g mannas putraimi;
- 30 g skāba krējuma;
- 2 olas;
- 10 g sviesta;
- 10 g jebkuru riekstu;
- 15 g rozīņu bez sēklām.
- Ābolu biezpiena pudiņam:
- 500 g biezpiena;
- 2 āboli;
- 200 g cukura;
- 2 olas;
- 50 g sviesta;
- 35 g mannas putraimi.
Instrukcijas
1. solis
Biezpienu izberž caur sietu. Apvienojiet to ar mannu, pievienojiet skābo krējumu un kārtīgi samaisiet. Mannas vietā varat izmantot sausiņus. Vēlams uzņemt treknu biezpienu.
2. solis
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru un sviestu. Biezpienā ielej olu maisījumu un visu samaisa.
3. solis
Sasmalciniet sukādes un riekstus. Pievienojiet tos un rozīnes biezpiena masai. Olu baltumus sakuļ putās un nepārtraukti maisot, pievieno biezpienam. Tieši saputotie proteīni piešķir šim ēdienam maigu un pūkainu konsistenci.
4. solis
Eļļojiet pannu ar sviestu un apkaisa ar granulētu cukuru, ielieciet tajā sagatavoto masu. Uz pannas uzliek vāku un pudiņu ievieto ūdens vannā, līdz tas kļūst maigs. Parasti tas aizņem 40 minūtes. Biezpiena pudiņa ārpusei jābūt ar mīkstu, nedaudz rupju, bet ne kraukšķīgu garoziņu. Iekšpusē šim ēdienam jābūt sulīgam.
5. solis
Gatavo pudiņu sagriež porcijās un pasniedz ar ievārījumu, iebiezinātu pienu vai krējumu.
6. solis
Pagatavojiet ābolu biezpiena pudiņu. Lai to izdarītu, sarīvētu biezpienu apvienojiet ar mannu, sakultu olas dzeltenumu un visu samaisiet.
7. solis
Sakuļ olas baltumu un viegli iemaisa maisījumā. Sadaliet biezpienu divās daļās. Ābolus nomizo, sarīvē un pēc garšas pievieno cukuru. Āboliem varat pievienot nedaudz maltu kanēli.
8. solis
Pusi biezpiena liek ietaukotā traukā, tad pievieno sarīvētos ābolus un pēc tam biezpiena otro pusi. Ievietojiet trauku iepriekš uzkarsētā krāsnī un cepiet 35 minūtes. Atstājiet pudiņu atdzist izslēgtajā krāsnī, tad tas nenosēdīsies.
9. solis
Izņemiet ceptas preces no formas, sagrieziet gabaliņos un pārlejiet visu karsto ogu mērci. Atsevišķi jūs varat pasniegt confiture vai skābo krējumu.
