Veģetārā lazanja garšo tikpat labi kā tās klasiskā brālēna, kuras pamatā ir boloņas mērce. Sēnes un dārzeņi var būt cienīga gaļas alternatīva. Pildījumam jūs varat viegli izmantot parastos šampinjonus, un neliels daudzums žāvētu meža sēņu piepildīs trauku ar neaizmirstamu aromātu.
Tas ir nepieciešams
-
- 10 lapas lazanjai;
- 1 baklažāns;
- olīvju eļļa;
- 400 g šampinjonu;
- 10 g žāvētu sēņu;
- 100 g skāba krējuma;
- 1 tomātu bundža savā sulā;
- sāls
- pipari;
- 150 g siera.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu lazanju, jums būs nepieciešamas sausas mīklas loksnes, kas izgatavotas tieši šim ēdienam. Ja jūs tos nevarētu nekur nopirkt, nevajag izmisumā. Jums palīdzēs parastā nūdeļu mīkla, kuru vajadzēs sarullēt 1-2 mm biezās kārtās. Vāriet tos līdz pusgatavam, pirms ievietojat lazanjā. Tajā pašā laikā neaizmirstiet samazināt cepšanas laiku cepeškrāsnī, lai kārtainā trauka vietā pie izejas nedabūtu pārvārītu vielu.
2. solis
Noskalo kaltētas meža sēnes, pārlej ar tām 300 ml verdoša ūdens un noliek malā, lai uzsūktos.
3. solis
Baklažānu sagriež gareniski plānās sloksnēs, apcep katru pannā ar olīveļļu no abām pusēm, apkaisa ar sāli un ļauj atdzist. Šampinjonus sagrieziet plānās šķēlēs, apcepiet tos atlikušajā olīveļļā.
4. solis
No liekā šķidruma izspiest uzbriedušās žāvētās sēnes, tās smalki sagriezt. Nekādā gadījumā neizlejiet iegūto infūziju, tā jums joprojām būs noderīga. Nosūtiet sēnes uz pannas ar sēnēm, apcepiet tās kopā vēl 3-4 minūtes. Ielejiet atcelto šķidrumu, pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns vāriet vēl 10 minūtes. Beigās pievieno 100 gramus krējuma, labi samaisa. Ļaujiet iegūtajam maisījumam vārīties un izslēdziet plīti. Sēņu pildījumu garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
5. solis
Atveriet tomātus pašu sulā, sasmalciniet tomātus. Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir ar asu nazi tieši burkā. Pārnesiet tomātus uz mazu kastroli, garšojiet ar sāli un pipariem un uzvāra. Noņem no uguns.
6. solis
Eļļojiet ugunsizturīgo veidni ar olīveļļu, apakšā ielieciet nelielu daudzumu sēņu pildījuma, izklājiet to plānā kārtā. Virsū izklāj pirmo lazanjas lokšņu slāni, pārklāj tos ar sēnēm, virsū atkal mīklas slāņus. Tad tur ir baklažāni, tomātu mērce, mīklas loksnes un tā tālāk, līdz beidzas ēdiens. Pēdējam jābūt baklažānu slānim, kas papildināts ar tomātu mērci. Apkaisa to ar sieru, kuru vispirms vajadzēs sarīvēt.
7. solis
Lazanju cep 200 ° C temperatūrā 30 minūtes.
