Cūkgaļas ēdieni ir maigi un sulīgi. No tā izgatavots rullis nav izņēmums. Pareizi pagatavota gaļas maize izskatās skaista, jo velmētajai gaļai ar pildījumu griezumā ir vairākas krāsas.
Cūkgaļas gaļas plācenim ir pārsteidzoša garša ne tikai pateicoties gaļai, bet arī bumbieriem, Adyghe sieram. Šie ēdieni palīdzēs sagatavot šo delikatesi:
- 500 g cūkgaļas filejas;
- 1 liela bumbieris vai 2 vidēja izmēra;
- 2 bazilika zari;
- 1 sīpols;
- 100 g nesālīta Adyghe siera;
- mazs dilles ķekars;
- 1, 5 ēd.k. dārzeņu eļļa:
- pipari un sāls pēc garšas.
Pagrieziet gaļu slānī. Lai to izdarītu, veiciet garenisko griezumu vidū, sagrieziet abas puses pa kreisi un pa labi, nesasniedzot 1 cm galu. Atveriet gaļas gabalu, kas iegūs taisnstūra formu. Pārklāj to ar pārtikas plēvi, sakuļ ar kulinārijas āmuru, līdz slāņa biezums kļūst 7 mm.
Notīriet sīpolu, smalki sagrieziet. Sadaliet bumbieri uz pusēm, izgrieziet vidu, sagrieziet mīkstumu sloksnēs. Zaļumus smalki sagrieziet ar nazi, rupji sarīvējiet Adyghe sieru. Pievienojiet sāli, samaisiet pildījumu. Ielieciet to uz gaļas, nesasniedzot malas par 1 cm, cieši sarullējiet ar ruļļu, sasieniet to ar baltu diegu.
Lai sasietu ruļļu, varat izmantot auklu.
Sagatavojiet sāls, piparu un augu eļļas maisījumu. Eļļojiet ruļļu no visām pusēm, ietiniet folijā, pārnesiet uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, šajā temperatūrā trauku cep 80 minūtes. Pēc stundas atlocīt un sagriezt foliju virsū, izkaisīt to no abām pusēm tā, lai gaļa 20 minūtes būtu brūna.
Pirms pasniegšanas noņemiet diegu, sagrieziet ruļļu gareniski 3-4 cm platās šķēlēs.
Jūs varat izgatavot ne vienu lielu, bet vairākus mazus porciju ruļļus. Šim ēdienam jums būs nepieciešams:
- 500 g cūkgaļas;
- 2 olas;
- 1 papriku;
- 1 mazs sīpols;
- 100 g šampinjonu;
- 50 g majonēzes;
- 25 g sinepju;
- sāls, pipari, augu eļļa.
Cūkgaļu pārgriez gabaliņos, sakuļ, sāli un piparus no abām pusēm. Apvienojiet majonēzi ar sinepēm, ieeļļojiet šķēlīšu priekšpusi, atstājot nedaudz mērces, lai pārklātu ruļļus.
Vārītās olas sagriež kubiņos. Sasmalciniet sīpolu vidēja izmēra, 3 minūtes apcepiet pannā uzkarsētā augu eļļā. Novietojiet sagrieztas sēnes uz sīpola, apcepiet vēl 10 minūtes. Notīriet sēklas, noskalojiet, sagrieziet mazos kubiņos, cepiet citā pannā ar sviestu 7 minūtes. Pēc garšas sajauciet pildījumu, sāli un piparus.
Ja vēlaties, pildījumam varat pievienot sasmalcinātus pētersīļus vai dilles.
Maltās sēnes un dārzeņus ielieciet uz gaļas šķēles virsmas, ietiniet to ruļļā, sasmalciniet ar vienu vai diviem zobu bakstāmiem, lai mala neatklājas. Ievietojiet to cepšanas traukā. Tādējādi sakārtojiet visus ruļļus. Apsmērējiet augšu ar atlikušo sinepju-majonēzes mērci.
Tvertni ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 ° C, un ļaujiet tai cept 50 minūtes. Pēc tam ielieciet gatavos produktus uz trauka, izņemiet zobu bakstāmos. Var pasniegt ar siera mērci. Ja vēlaties samazināt ēdiena kaloriju daudzumu, ēdiet ruļļus ar dārzeņu salātiem un pasniedziet ar tomātu mērci.
