Tāpēc dažreiz jūs vēlaties pagatavot kaut ko vienkāršu, ātru un, pats galvenais, garšīgu. Viena no garšīgākajām un vienkāršākajām konditorejas izstrādājumiem ir smilšu cepumi, kurus var cept vai nu uz cepešpannas cepeškrāsnī, vai uz pannas. Gatavošanas noslēpums ir ļoti vienkāršs, un, lai sīkdatnes kļūtu drupatas un garšīgas, jums jāpielieto daži triki.
Pat nepieredzējusi mājsaimniece var pagatavot parastos mājas cepumus. Labāk to pagatavot sausā pannā, tam jābūt ar nelipīgu pārklājumu.
Smilšu mīklas sīkdatnes atšķiras no parastajām, jo tās izrādās diezgan drupatas un to pagatavošanai nav nepieciešams liels skaits sastāvdaļu.
Jums būs nepieciešams:
- 1, 5-2 glāzes jau izsijātu augstākās kvalitātes kviešu miltu;
- 1 tējkarote cepamā pulvera vai puse tējkarotes cepamā soda;
- 1/3 glāze cukura;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- olas dzeltenums;
- 1/3 glāze krējuma 20% tauku;
- rieksti, rozīnes vai sukādes pēc garšas.
Gatavošanas metode
1. Dziļā traukā sajauciet miltus un cepamo pulveri, otrā vietā varat izmantot soda.
2. Atsevišķā traukā jums jāsagatavo augu eļļa, skābs krējums, olas dzeltenums, cukurs un viss labi jāsajauc, vēlams ar maisītāju. Cukurs ir pilnībā jāizšķīdina.
3. Nepārtraukti maisot, pievienojiet miltus. Mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām. Pēc garšas varat pievienot arī riekstus, sukādes, medu vai vaniļas cukuru. Pirms cepšanas mīklu pārklāj ar foliju un ielieciet uz 20 minūtēm.
4. Atdzesēto mīklu ielieciet uz dēļa, kas iepriekš pārkaisa ar miltiem, un izvelciet "desu", pēc tam sagrieziet to 2 cm platos gredzenos, vēlams katru gabalu nedaudz sasmalcināt.
5. Cepšanai ņem tīru pannu, tai jābūt sausai. Eļļu nav nepieciešams ielej, jo tā jau ir iekļauta mīklā, tāpēc tā nav nepieciešama cepšanai. Sakārtojiet cepumus un cepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Katrai pusei pietiks ar 3 minūtēm. Uguns ir jāsamazina līdz minimumam.
Pēc vārīšanas cepumus var pārkaisīt ar cukura pulveri, rīvētu šokolādi vai rotāt ar sakultu olu baltumu virsū. Klasiskās smilšu cepumu cepumi tiek gatavoti bez dažādām piedevām, piemēram, riekstiem un sukādēm, tāpēc jūs varat iztikt bez tiem. Bet visbiežāk šādus cepumus gatavo ar šokolādes vai kokosriekstu pārslām.
Noslēpumi smilšu cepumu pagatavošanā
Pati pagatavošana nav grūta, bet ēdiena kvalitāte ietekmē to, cik drupināti izrādās cepumi. Produktus ieteicams ātri sajaukt, un mīkla pirms cepšanas jāatstāj aukstā vietā. Pirms cepšanas būs labi arī ieeļļot cepumus ar olu vai pienu.
Sviestam jābūt mīklas daļai, pretējā gadījumā sīkdatnes izrādīsies cietas un var sadedzināt. Jo vairāk eļļas, jo labāk. Olu baltums šādā mīklā netiek likts, tikai pats dzeltenums, pretējā gadījumā mīkla neizdosies drupināta. Cukura vietā jūs varat ievietot cukura pulveri.
Jūs nevarat sagriezt mīklu atsevišķos gabaliņos, bet cepiet to ar visu garozu un tikai pēc tam sagrieziet to.
