Aromātiskais ābolu ievārījums vienmēr noderēs, pasniedzot tēju pie galda, cepot izstrādājumus vai pildot pīrāgu. Pagatavojiet ābolu ievārījumu pats, tāpēc jūs būsiet pilnīgi pārliecināts, ja nav kaitīgu sastāvdaļu, un varat droši to izmantot bērnu pārtikai.
Vispirms ir jāizvēlas augstas kvalitātes izejvielas nākotnes ievārījumam, tas ir, āboli. Tiem jābūt svaigiem un izturīgiem, bez bojājumiem un pūšanas perēkļu klātbūtnes (skartās vietas rūpīgi un dziļi jānogriež). Paņemiet vārītus un rūpīgi mazgātus ābolus, noņemiet serdi ar īpašu apaļu nazi, kas augļus sadala astoņās daļās un noņem vidējo daļu ar sēklām. Ja šādas ierīces nav, to var izdarīt, izmantojot parasto nazi.
Sagatavotos ābolus sagriež mazos gabaliņos un ielieciet bļodā, pievienojiet ūdeni ar ātrumu puslitrs uz kilogramu augļu. Pārklājiet kastroli ar vāku un novietojiet uz mazas uguns. Kad āboli ir mīksti, pēc apmēram pusstundas (atkarībā no ābolu veida) noņemiet pannu no uguns un augļus berzējiet ar piestu caur caurduri vai sietu, jūs varat izlaist ābolus caur gaļas mašīnā.
Iegūto ābolu masu pārnes traukā ar plašu dibenu (jo lielāka ir mitruma iztvaikošanas virsma, jo ātrāks būs gatavošanas process). Pagatavojiet masu uz mazas uguns, nepārtraukti maisot ar koka karoti, lai jūs varētu izvairīties no dedzināšanas, sabojāt ābolu delikateses krāsu un garšu. Nav precīzas atbildes, cik daudz ievārījuma jums vajadzētu pagatavot. Bet tika pamanīts, ka jo īsāks gatavošanas laiks, jo gaišāks un garšīgāks izrādās gatavais ievārījums.
Ābolu putraimu vārīšanas beigās pievienojiet granulētu cukuru, tas nodrošinās ūdens ātru iztvaikošanu. Par vienu kilogramu ābolu jums jāņem astoņi simti gramu cukura. Ja vēlaties iegūt biezāku konsistences ievārījumu, ielieciet nedaudz mazāk granulēta cukura. Bet atcerieties, jo mazāk ievārījumā vai ievārījumā ir cukura, jo ilgāk to pagatavot.
Ielieciet vārītu ievārījumu karsti iepriekš sterilizētās burkās. Atstājiet ievārījumu atdzist, līdz uz virsmas parādās bieza plēve, tas palīdzēs novērst fermentācijas procesu uzglabāšanas laikā. Ja plēve neveidojas, ielieciet ievārījuma burkas iepriekš uzkarsētā krāsnī un ievārījumu nedaudz nosusiniet. Ļaujiet izstrādājumam atdzist un aizzīmogojiet burkas un uzglabājiet vēsā, tumšā uzglabāšanas vietā.
