Veselīgs un garšīgs ābolu ievārījums būs lielisks deserts tējas vai pīrāgu pildījumam ziemā. Jūs varat dažādot parasto ābolu ievārījumu ar žāvētiem augļiem, riekstiem, karameli un citām piedevām.
Tas ir nepieciešams
-
- Ābolu ievārījumam ar žāvētām aprikozēm:
- - 1,5 kg ābolu;
- - 1,5 kg cukura;
- - 1 glāze žāvētu aprikozes;
- - 1 citrona sula;
- - 1 glāze ūdens.
- Ābolu un mandeļu ievārījumam:
- - 2 kg ābolu;
- - 2 kg cukura;
- - 2 ēd.k. l. mizotas mandeles;
- - miziņa no 3 citroniem;
- - 2 cm ingvera saknes;
- - 2 glāzes ūdens.
- Karameļu ābolu ievārījumam:
- - 2 kg Antonova ābolu;
- - 800 g cukura;
- - 1 citrons;
- - 100 g konjaka vai ruma.
- Paradīzes ābolu ievārījumam:
- - 1 kg mazu ābolu (3-4 cm diametrā);
- - 1 kg cukura;
- - 0,5 tases ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Ābolu ievārījums ar žāvētām aprikozēm
Noskalojiet žāvētus aprikozes, dažas minūtes pārklājiet ar verdošu ūdeni un sagrieziet mazos gabaliņos. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus, pēc tam noņemiet serdi. Mīkstumu sagriež kubiņos un apslaka ar citrona sulu.
Izšķīdina cukuru ūdenī un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Ievietojiet ābolus un žāvētus aprikozes cukura sīrupā un uzvāra. Noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Atkal ievārījumu ievāra. Samaziniet uguni un pagatavojiet pusstundu. Neaizmirstiet noslaucīt putas. Karsto ievārījumu ielej sterilizētās burkās.
2. solis
Ābolu ievārījums ar mandelēm
Nomazgājiet ābolus, noņemiet sēklas un sagrieziet ķīļos. Notīriet un sasmalciniet ingvera sakni. Pārnes ābolus un ingveru lielā katliņā un pārklāj ar cukuru. Pēc 6-8 stundām ielej 2 glāzes ūdens. Uzlieciet zemu siltumu un pēc 5 minūtēm vārīšanās vāriet. Atstājiet to 10-12 stundas. Vāra ievārījumu 15 minūtes. Pievienojiet rīvētu citrona miziņu un turiet uguni vēl 5 minūtes.
Sasmalciniet mandeles un 3 minūtes cepiet pannā bez eļļas. Riekstus ielej karstā ievārījumā, samaisa, ievieto sterilizētās burkās un pārklāj ar vākiem.
3. solis
ar karameli
Nomizojiet ābolus un izgrieziet sēklu pāksti. Ābolus sagriež kubiņos un uz tiem izspiež citronu. 1/3 glāzes ūdens izšķīdina 200 g cukura. Uzlieciet maisījumu uz uguns un nepārtraukti maisot vāriet, līdz cukurs kļūst dzeltens. Nekavējoties noņemiet no uguns, pievienojiet ābolus un atlikušo cukuru un samaisiet. Ielieciet ābolus uz neliela uguns. Pagatavojiet ievārījumu 40 minūtes pēc vārīšanās. Ielej spirtu (rumu vai konjaku), samaisa, ielej stikla burkās un sarullē.
4. solis
Ievārījums "Paradīzes āboli"
Ej cauri āboliem - ievārījumam der tikai nobrieduši, nevis tārpaini un nesalauzti augļi. Noskalojiet ābolus tekošā ūdenī. Kodolu un spraudeņus nevajadzētu noņemt. Izmantojiet adatu vai zobu bakstāmo, lai iedurtu katru augli vairākās vietās.
Ielieciet ābolus emaljas traukā, pārklājiet ar cukuru, ielejiet pusi glāzes ūdens un uzvāra. Atstājiet to istabas temperatūrā uz nakti. Tad ābolus atkal vāriet 5 minūtes un atstājiet vēl vienu dienu. Pagatavojiet ābolus trešo reizi sīrupā, sautējot apmēram 10 minūtes. Burkas applaucē ar verdošu ūdeni un izklāj ābolus, pārlej ar sīrupu. Vāciņš, iesaiņo un atdzesē.
