Brīnišķīga ābolu raža šogad! Nogatavojušos, aromātisko augļu garšu baudīja visa ģimene. Bet ir pienācis laiks domāt arī par ziemu. Ir tik jauki sēdēt mājās pie tases karstas tējas vēsā ziemas dienā. Garda ābolu ievārījuma rozete būs brīnišķīgs papildinājums tam. Tāpēc ķerieties pie lietas - ziemai pagatavojiet ābolu ievārījumu ar citronu.
Tas ir nepieciešams
-
- • āboli - 2kg;
- • cukurs - 2kg;
- • citrons - 2 gab.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms novērtējiet izejvielas - kādus ābolus izmantosiet. Ja šīs ir vieglas, maigas vasaras šķirnes, jums nav nepieciešams nolobīt ādu. Ar asu nazi tos sagriež plānās šķēlēs, noņemot tikai serdi. Ja ievārījumam ņem biezas ādas šķirnes, noņemiet ādu, noņemiet serdi un sagrieziet mīkstumu kubiņos.
Salieciet sagrieztus ābolus dziļā katliņā (vēlams ar smagu dibenu) un pārklājiet ar cukuru. Pārklājiet sagatavi ar dvieli un atstājiet to nakti (10-12 stundas).
2. solis
No rīta skatiet, cik daudz sulas ir devušas augļus. Ja cukura šķīdums ir ļoti šķidrs (tas notiek, kad āboli ir sulīgi), ielejiet to citā katliņā un ielieciet to ugunī. Vāra sīrupu 10-15 minūtes (līdz tas nedaudz sabiezē) un, kamēr vārās, atkal ielej ābolos. Atstāj ievilkties 2 stundas.
Tad ābolus sīrupā uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc tam izslēdziet siltumu, atstājiet pannu ar ievārījumu atdzist.
3. solis
Tikmēr citronus rūpīgi izskalo un pārgriež uz pusēm. Izspiediet sulu, ielejiet ievārījumā. Atkal sagrieziet citrona pusītes uz pusēm un nosūtiet arī uz katlu.
Kad ievārījums ir pilnīgi atdzisis, ielieciet to atkal uz uguns un vāriet 3-5 minūtes. Atkārtojiet šo ciklu 2-3 reizes (atkarībā no ābolu šķirnes). Ābolu gabali vārīšanas procesā kļūst caurspīdīgi, iegūst dzintara nokrāsu. Tiklīdz parādās šīs pazīmes, gatavošanu var pārtraukt.
4. solis
Gatavam ievārījumam jābūt biezam, spilgtam (citroni piešķir āboliem aromātu un novērš to “izbalēšanu”). Noņemiet no tā nevajadzīgos citrona ceturtdaļas. Ievietojiet ievārījumu sterilizētās burkās, pārklājiet ar vākiem.
