Citronu ievārījumam ir eksotiska un nepārspējama garša, un tā pagatavošanas process ir diezgan vienkāršs. Šī delikatese ir ļoti noderīga, jo tā saglabā svaigā citrona īpašības. Patiesie saldskābo nokrāsu cienītāji varēs novērtēt citronu ievārījumu, kas pagatavots ar savām rokām.
Tas ir nepieciešams
- - 700 grami citronu;
- - 1 litrs ūdens;
- - 600 grami granulēta cukura;
- - 2 tējkarotes dzēriena;
- - neliela šķipsna jūras sāls.
Instrukcijas
1. solis
Lai mājās pagatavotu citronu ievārījumu, ieteicams izvēlēties blīvus, sulīgus un lielus augļus ar gludu ādu. Labāk ir dot priekšroku, pērkot elastīgus un stingrus pieskārienu citronus ar svaigi sagrieztu kātu. Citronu ievārījuma kvalitāte un garša būs atkarīga no izvēlēto izejvielu kvalitātes.
2. solis
Citroni tiek uzskatīti par labiem konservantiem, īpaši kombinācijā ar granulētu cukuru. Tāpēc ievārījuma pagatavošanai varat izmantot parastās stikla burkas ar plastmasas vākiem. Sagatavojiet nepieciešamos traukus un rūpīgi nomazgājiet cepamā soda šķīdumā, pēc tam noskalojiet un applaucējiet ar verdošu ūdeni, pilnībā nosusiniet. Lai stikla burkas neplaisātu no karsta ievārījuma, ievietojiet tās cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 110 ° C.
3. solis
Tātad, paņemiet nopirktos citronus ar neskartu ādu un mazgājiet tos ar vēsu ūdeni. Pēc tam nosusiniet ar kokvilnas dvieli un nogrieziet malas no abām pusēm. Tad sagrieziet citronus uz pusēm un noņemiet visas sēklas. Pēc tam sagrieziet citrona pusītes četrās vienādās daļās. Katru gabalu sagrieziet ļoti plāni. Citrona malšanai nav ieteicams izmantot blenderi vai gaļas mašīnā, pretējā gadījumā jūs nevarēsiet iegūt vēlamās konsistences ievārījumu.
4. solis
Ielieciet smalki sagrieztus citronus plašā kastrolī (varat izmantot baseinu), kas izgatavots no nerūsējošā tērauda vai vara, pārklāj ar ūdeni un ielieciet uguni. Citronu masai pievieno granulētu cukuru un šķipsniņu jūras sāls, labi samaisa. Maisījumu uzvāra, samazina karstumu, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Citronus nepārtraukti maisa ar koka karoti vai lāpstiņu, izveidotās putas ar spraugu karoti noņem no antioksidantu materiāliem. Pēc tam noņemiet gandrīz gatavo ievārījumu no uguns; šis gatavošanas laiks parasti ir pietiekams, lai tas iegūtu vēlamo konsistenci.
5. solis
Jūs varat pārbaudīt citronu ievārījuma gatavību. Lai to izdarītu, ielejiet nedaudz ievārījuma apakštase un uz dažām minūtēm nosūtiet to uz saldētavu. Tad ielieciet tajā pirkstu. Ja ievārījums ir gatavs, tad tam vajadzētu sacietēt. Ja citrona delikatese joprojām ir šķidra, tad to vajadzētu pagatavot vēl dažas minūtes. Gatavam ievārījumam pievienojiet nedaudz šķidruma aromātam un samaisiet, ievietojiet sterilizētās stikla burkās un pārklājiet ar vākiem. Šīs sagataves var uzglabāt sausā, tumšā un vēsā vietā vairākus mēnešus.
