Cukini ir veselīgi dārzeņi, kas satur vitamīnus, dzelzi, varu, kāliju un citas uzturvielas. Tie arī palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu un holesterīnu, novēršot pietūkumu. Cukini ir garšīgi un veselīgi gan svaigi, gan konservēti. Tāpēc smadzeņu ievārījuma pagatavošana ir steidzams mājsaimnieču uzdevums.
Trauku gatavošana
Ievārījuma uzglabāšanai parasti tiek izmantotas stikla burkas. Tie ir iepriekš sterilizēti.
Gatavošanai nepieciešams emaljēts katls un lāpstiņa, ar kuru jāmaisa ievārījums.
Augļu sagatavošana
Lai pagatavotu ievārījumu, varat ņemt nogatavojušās cukini, taču ieteicams, lai ādai nebūtu laika sacietēt, tad ievārījums izrādīsies maigs, kūstot uz mēles. Augļus mazgā, mizas un sēklas noņem un sagriež mazos kubiņos.
Cukini ievārījums ar citronu
Cukini un cukurs tiek ņemts vienādā daudzumā - pa vienam kilogramam, jums būs nepieciešams arī 1 citrons.
Katliņā apvienojiet cukuru un 100 g ūdens. Sīrupu vāra piecas minūtes.
Citronu sasmalcina gaļas mašīnā.
Gatavā sīrupā ievieto cukini un citronu. Šāds ievārījums tiek pagatavots 45 minūtes, pēc tam to ielej burkās.
Cukini ievārījums ar burkānu, apelsīnu sulu un citronu
Uz 1 kg cukini ņem 0,7 kg cukura. Apelsīns un citrons - pa vienam un glāze burkānu sulas.
Pirmais solis ir augļu sagatavošana. Citronu un apelsīnu atsevišķi izlaiž caur gaļas mašīnā, mizu nenoņem. Burkānu sulu ielej sasmalcinātajā apelsīnu maisījumā, liek uz plīts un uzvāra.
Ielieciet kubiņos sagrieztus cukini katliņā, pievienojiet cukura, citrona un burkānu-apelsīnu maisījumu. Viss tiek maisīts tā, lai parādītos sula un atstātu ievilkties 15 stundas. Šajā laikā cukurs izšķīst sulā, kas izdalās no augļiem.
Pēc infūzijas ievārījumu vāra apmēram 7 minūtes un atstāj atdzist vairākas stundas. Tad maisījumu atkal vajadzētu vārīt apmēram 30 minūtes.
Tagad ievārījums ir gatavs, jūs varat to ielej burkās un sarullēt.
Cukini ievārījums ar ananāsiem un citronu
Ņem vienādās proporcijās cukuru un cukini - katrs pa 1 kg. Jums būs nepieciešams arī citrons un ananāsi.
Cukini un ananāsus nomizo, centru noņem, sagriež kubiņos un ievieto katliņā. Tur ielej cukuru. Viss ir labi jāsajauc, lai sula izceļas no augļiem. Ja sulas ir par maz, maisījums ir sauss un cukurs nešķīst, pievieno 100 g ūdens.
Pēc tam trauki ar maisījumu tiek uzlikti uz plīts un vārīti apmēram 5 minūtes. Tagad jums ir jāatstāj ievārījums vairākas stundas, lai tas tiktu ievadīts.
Gaļas mašīnā sasmalcinātu citronu pievieno skvoša-ananāsu maisījumam un vāra 30 minūtes.
Ievārījums ir gatavs. To ielej sterilizētās burkās, aizzīmogo un uzglabā, kā parasti, vēsā vietā.
