Cukini ir tik unikāls dārzenis, ka no tā var pagatavot pat ievārījumu vai ievārījumu. Cukini ievārījums izrādās ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, pateicoties ingveram un citronam.
Sastāvdaļas cukini ievārījuma pagatavošanai:
- 3-4 jauni mazi ķirbi / cukini;
- 1-1, 1 kg cukura;
- 2-3 citroni;
- 120-140 ml ūdens;
- 40-50 grami ingvera (svaigi).
Gatavojot cukini ievārījumu ar citronu un ingveru:
1. Plāni sagrieziet ādu no cukini un noņemiet vidu, sagrieziet tos vairākos gabalos, noskalojiet un nosusiniet.
2. Tad mizotie cukini jāsasmalcina virtuves kombainā / blenderī vai uz smalkas rīves. Tad bļodā pārklāj tos ar cukuru un atstāj uz stundu.
3. No trim mazgātiem citroniem izspiest sulu. Notīriet ingveru un rupji sarīvējiet.
citronu vietā var ņemt apelsīnus un izmantot ne tikai to sulu, bet arī mīkstumu. Tas ievārījumam piešķirs skaistu krāsu un neparastu garšu.
4. Pēc stundas beigām cukini ielej 2 ēdamkarotes citrona sulas un ūdens, samaisa un vāra apmēram 35 minūtes. Gatavojot, cukini ievārījums regulāri jāmaisa. Ievārījumam jābūt mīkstam un zeltainai krāsai.
5. Pēc tam ielejiet ingveru ievārījumā un ielejiet visu sulu no citroniem, kārtīgi samaisiet un vāriet vēl apmēram 15 minūtes.
6. Ielieciet karstā skvoša ievārījumu mazās sterilizētās burkās. Katru burku cieši aizveriet ar vāku, atdzesējiet un ielieciet ledusskapī.
