Zelta dzintara ābolu un apelsīnu ievārījums apmierinās pat visprasīgāko saldo zobu. Tas kļūs par lielisku maizīšu, pīrāgu un uzpūstu pildījumu, lieliski papildinās dažādus desertus, un tajā esošie vitamīni un šķiedrvielas dos ievērojamu labumu jūsu ķermenim.
Tas ir nepieciešams
-
- āboli (cieti
- saldskābs) - 1 kg;
- apelsīni - 500 g;
- cukurs - 1 kg;
- kanēlis - 3 g.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet apelsīnus zem auksta ūdens un sagrieziet mazos gabaliņos, noņemiet sēklas. Paņem trīs litru kastroli, ielej tajā litru ūdens un karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet cukuru verdošā ūdenī, labi samaisiet un vāriet 6-7 minūtes, samazinot siltumu līdz zemam. Gatavā sīrupā pievienojiet apelsīnus un turpiniet gatavot 15-17 minūtes. Pēc tam noņemiet no uguns un atstājiet stundu
2. solis
Kamēr apelsīni mērcējas sīrupā, ķerieties pie āboliem. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet. Pārgriež uz pusēm, serdi un pilnībā nomizo. Ļoti plāni sagrieziet mizu no āboliem, lai ietaupītu visus vitamīnus. Paņem nelielu kastroli, ielej tajā puslitru ūdens un uzvāra. Kamēr ūdens vārās, sagrieziet ābolus mazos ķīļos
3. solis
Ielejiet ābolu šķēles verdošā šķidrumā un sautējiet tos uz lēnas uguns 5 minūtes, tas ietaupīs jūsu ābolus no tumšuma. Pēc tam uzmanīgi noņemiet ābolu gabaliņus ar karoti ar rievu un ievietojiet emaljas traukā, uz 7 minūtēm pārklājiet ar aukstu ūdeni. Pēc noteiktā laika iztukšojiet auksto ūdeni un kārtojiet ābolus: atdaliet vārītos gabalus no kopējās masas. Uzkarsē ūdeni, kurā ābolu gabali tika blanšēti, līdz vārīšanās temperatūrai, tam pievieno cukuru un atstāj uz lēnas uguns 8-10 minūtes. Atdzesētās ābolu šķēles iemērciet gatavajā sīrupā, uzvāra un vāriet tās 10-12 minūtes, samazinot uguni līdz minimumam. Pēc tam iegūto maisījumu uz stundu noliek malā
4. solis
Paņemiet kastroli ar vārītiem ķīļiem un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Atstājiet apelsīnus cukura sīrupā vēl uz stundu. Uz stundu ievadītos ābolus nogādājiet līdz vārīšanās temperatūrai un 7–9 minūtes turiet zemā siltumā, laiku pa laikam maisot. Katru stundu atkal novietojiet kastroli ar āboliem malā. Pēc noteiktā laika apelsīnu šķēles trešo reizi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni līdz zemai un vāra 15 minūtes, pēc tam tām pievieno ābolu šķēles cukura sīrupā, kārtīgi samaisa. Turpiniet maisījumu vārīt 20 minūtes, pēc tam pievienojiet kanēli un vāriet vēl 5 minūtes. Karstu ievārījumu nekavējoties ielej sterilizētās burkās un satin.
