Ievārījumu parasti gatavo vasarā, kad ir daudz augļu un ogu. Parasti tas darbojas kā "sagatavošanās ziemai", bet tas var kalpot arī kā vienkāršs deserts. To var pagatavot jebkurā gada laikā no augļiem, kas tiek pārdoti veikalos. Piemēram, no apelsīniem.
Tas ir nepieciešams
- -1 kg apelsīnu;
- -1 kg (1,5 kg) cukura;
- -2 glāzes ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet un nosusiniet apelsīnus. Ievārījumu var pagatavot no mizotiem citrusaugļiem (vajag 1 kg cukura, neizmetiet miziņu), kā arī no augļiem ar mizām (vajadzēs 1,5 kg cukura).
2. solis
Pagatavojiet sīrupu ar ūdeni un cukuru. Pamazām pievienojiet cukuru verdošā ūdenī nelielās devās, maisot šķidrumu ar karoti.
3. solis
Augļu ievārījumam ar mizām sagrieziet tos šķēlēs (vispirms nogrieziet dažus augļus ar lapelēm). Tiem jābūt bez sēklām, pretējā gadījumā ievārījums garšos rūgti. Iemērciet gabaliņus cukura šķīdumā, vāriet uz lēnas uguns 1, 5-2 stundas. Neļaujiet ievārījumam pārāk vārīties.
4. solis
Sadaliet mizotos augļus gabaliņos, tajos nedrīkst būt sēklas.
5. solis
Pārlej tos ar karstu sīrupu, karsē uz mazas uguns. Tiklīdz ievārījums vārās, trauku noņem no uguns, atdzesē vismaz 60 minūtes. Cukura šķīdumu ielej tīrā traukā, vāriet to 10-15 minūtes atsevišķi no augļu mīkstuma. Tam vajadzētu nedaudz sabiezēt, pievienot augļiem šķīdumu. Nevārīt pārāk daudz.
6. solis
Atkārtojiet 5. darbību vēl divas reizes.
7. solis
Gatavā desertā pievienojiet dažas ēdamkarotes rīvētas mizas. Iepriekš to applaucē ar verdošu ūdeni. Pēc garšas varat pievienot nedaudz medus vai kanēļa.
