Rauga mīklas pīrāgs ar ievārījumu ir neticami vienkārša cepšana, visgrūtākais ir pareizi sagatavot mīklu un izvēlēties pareizo ievārījumu pildījumam.
Tas ir nepieciešams
- - 500 grami miltu;
- - 100 grami cukura;
- - četri dzeltenumi;
- - viena ola;
- - 120 grami sviesta;
- - 250 ml piena;
- - puse iepakojuma sausā (ātras darbības) rauga;
- - 60 grami rozīņu;
- - 500 ml ievārījuma (pēc garšas);
- - 1/2 tējkarotes sāls;
- - vanilīna maiss (pēc izvēles).
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavojiet mīklu: 250 gramus miltu izsijiet emaljētā pannā, pievienojiet visu raugu, ielejiet nedaudz siltu pienu (200 ml), pievienojiet ēdamkaroti cukura, visu samaisiet, pārklājiet ar salveti un ielieciet to siltā veidā. vieta 30 minūtes.
2. solis
Kamēr mīkla paceļas, uz nelielas uguns izkausē sviestu, sakuļ dzeltenumus ar atlikušo cukuru, atsevišķā traukā apvieno saputotos dzeltenumus, kausēto sviestu, atlikušos miltus un pienu, kā arī vanilīnu.
3. solis
Tiklīdz mīkla divreiz palielinās, sajauc to ar tikko pagatavotu mīklu bez rauga un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
4. solis
Rozīnes ielej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties piecas minūtes, pēc tam rūpīgi noskalo, nosusina, sarullē miltos un pievieno mīklai (rozīņu vietā var izmantot arī citus žāvētus augļus, vai arī vispār var iztikt bez tiem).
5. solis
Darba virsmu pārkaisa ar miltiem, uzber mīklu uz tās un mīca, līdz tā kļūst viendabīga un nelīp pie rokām (jāatzīmē, ka šajā posmā galvenais ir nepārspīlēt un „nekalt” mīklu.).
6. solis
Eļļojiet rokas ar augu eļļu, aptiniet mīklu, pārklājiet to ar salveti un ielieciet to vēl 30 minūtes siltā vietā (šajā laikā tas palielināsies divas reizes).
7. solis
Pēc tam izņemiet mīklu, atdaliet no tās 1/3 daļu (jums tas būs nepieciešams, lai dekorētu cepšanu), un pārējo ielieciet uz ietaukotas cepešpannas un uzmanīgi sadaliet to pa visu formu, mēģinot vienmērīgi sadalīt mīklu un izveidot zemas malas.
8. solis
Ielieciet ievārījumu uz mīklas cepešpannā ar nelielu slāni (apmēram vienu centimetru). Šim nolūkam labāk izmantot biezu ievārījumu.
9. solis
Atlikušo mīklu sarullē plānā kārtā, kuras biezums ir aptuveni 0, 2-0, 3 centimetri, ar asu nazi sagriež sloksnēs un ar tām uz augšu rotā kūku, kārtīgi saliekot tās, piemēram, pigtails, siļķes formā vai režģis. Atstājiet kūku 40 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.
10. solis
Pēc kāda laika kūku pannu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 35-40 minūtes, neaizmirstot ieziest kūka virsmu ar sakultu olu.
