Lai pareizi pagatavotu marinētus šampinjonus, jums jāizvēlas mazas sēnes ar viegliem vāciņiem. Trauka siltumu var noregulēt, pievienojot iecienītākās garšvielas.
Ātri marinētas sēnes
Lai pagatavotu šampinjonus, sagatavojiet sastāvdaļas:
- 350 g šampinjonu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2, 5 ēd.k. baltvīna etiķis;
- 4 ēdamkarotes dārzeņu eļļa;
- 2 lauru lapas;
- neļķes;
- piparu graudi;
- 1 tējk Sahāra;
- zaļumi (pētersīļi, dilles);
- garšvielas;
- sāls pēc garšas.
Rotā ar aromātiskiem ceptiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni.
Vispirms rūpīgi noskalojiet sēnes, ielieciet tās uz tīra galda, lai tās nedaudz izžūtu. Tad sagrieziet tos mazos kubiņos. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur ķiploku presi. Noskalojiet garšaugus un sasmalciniet.
Sēnes ielieciet pannā, ielejiet etiķi, sāli, pievienojiet piparus un krustnagliņas. Pārlej ar augu eļļu un cukuru. Labi samaisa. Ielieciet iegūto masu uz mazas uguns, pārklājiet ar vāku, uzvāra.
Kad marināde ir izvārījusies, nostādiniet to un vāriet vēl 10 minūtes. Laika gaitā pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus. Maisiet, pārklājiet un turiet 2 minūtes. Ja vēlaties, ēdienam varat pievienot garšvielas, kas jums patīk. Gatavās sēnes atdzesē un pasniedz.
Šampinjoni marinēti korejiešu valodā
Lai pagatavotu šo mutes dzirdinošo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 330 g šampinjonu;
- 3 ēd.k. etiķis;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1, 5 ēd.k. sojas mērce;
- 1/4 Art. dārzeņu eļļa;
- 15 g sezama;
- 3 gab. lauru lapas;
- 1/3 tējk zemes koriandrs;
- 1/2 ēdamkarotes ķimenes;
- nedaudz jebkura apstādījuma;
- sāls;
- pipari.
Noskalojiet sēnes, ielieciet kastroli ar ūdeni, nedaudz sāli un vāriet. Kad sēnes ir gatavas, uzmanīgi iztukšojiet ūdeni un izmetiet tos caurdurī, sagriežot šķēlēs.
Sāciet gatavot marinādi. Nomazgājiet garšaugus, smalki sagrieziet. Notīriet un sasmalciniet ķiplokus. Sausā pannā viegli apbrūniniet sezama sēklas.
Atsevišķā pannā ielejiet augu eļļu, pievienojiet aromātiskos augus, ķiplokus, piparus, pievienojiet aromātisko sojas mērci, piparus. Tad ielieciet sēnes uz visiem komponentiem, ielejiet etiķi, ielieciet lauru lapu, ielejiet ķimenes un koriandru. Maisiet, pievienojiet sezama sēklas.
Marinādi uzvāra, 5 minūtes vāra uz vidējas uguns. Kad sautēšanas process ir beidzies, ielieciet sēnes dziļā traukā un atdzesējiet 12 stundas.
Marinēti šampinjoni ziemai
Lai pagatavotu marinētus šampinjonus, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1,5 kg sēņu;
- 130 ml 9% etiķa;
- 2 lauru lapas;
- nedaudz citronskābes (uz tējkarotes gala);
- 2, 5 ēd.k. smalkais cukurs;
- 1, 5 ēd.k. sāls;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 3,5 litri ūdens;
- 5 gabali. piparu sēklas.
Marinētas sēnes uzglabājiet stikla burkā un atdzesējiet.
Nomazgājiet šampinjonus, sagrieziet mazās šķēlēs. Ielieciet tos kastroī, ielejiet ūdeni, lai sēnes celtos. Pievieno citronskābi un sāli. Katliņa saturu uzvāra, pievieno granulētu cukuru. Pagatavojiet 1,5 stundas zemā siltumā.
Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas katliņā pievieno šādas sastāvdaļas: nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus, piparus, lauru lapu un garšvielas pēc savas izvēles.
5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielejiet etiķi. Tad ielieciet gatavās sēnes burkās, piepildiet ar sālījumu, aizveriet ar stingriem vākiem, nomainiet un aptiniet (vispirms sterilizējiet stikla burkas).
