Krizantēmas gaļas pīrāgs ir ne tikai dievbijība prasmīgai saimniecei, bet arī sātīgs, ļoti garšīgs ēdiens uzkodām vai svētku mielastam. Pūkainā mīklā slēpjas sulīgs gaļas pildījums, kas var būt labāks un oriģinālāks? Pat nepieredzējis pavārs var izdomāt, kā pagatavot gaļas pīrāgu ar skaļo nosaukumu "Krizantēma", cepot nav nekas sarežģīts. Viesus priecēs interesanta ideja un prezentācija.
Garšīgs un neparasti skaista izskata pīrāgs rotā ne tikai ikdienas, bet arī svētku galds pārsteigs mājsaimniecības un paziņas ar sarežģītu rakstu. To sauc par "krizantēmu", jo tas nedaudz atgādina šo pūkaino ziedu ar daudzām ziedlapiņām. Kā mīklas pildījumu izmanto malto gaļu ar sīpoliem un cieto sieru. Skulptūras laikā no maziem gabaliņiem tiek samontēta liela kūka, kas cepšanas laikā cepeškrāsnī tiek iztukšota.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai ceptu slēgtu pīrāgu, iepriekš jāsagatavo produktu komplekts, atsevišķi mīklai un pildījumam.
Lai mīcītu mīklu, jums jāņem:
- svaigs piens - 130 ml;
- kefīrs 2-2, 5% 130 ml;
- ātras darbības sausais raugs - 1 tējkarote;
- granulēts cukurs - 2 tējkarotes bez augšas;
- sāls - puse tējkarotes;
- ola ir viena;
- izsijāti milti (kvieši) - 500 g vai nedaudz vairāk, atkarībā no šķirnes;
- augu eļļa - 5 ēdamkarotes.
Lai pagatavotu gardu pildījumu, jums būs nepieciešams:
- malta cūkgaļa un liellopa gaļa - 500 g;
- baltais sīpols - 1 vidēja lieluma sīpols;
- ķiploki - 1 šķēle (jūs varat to izlaist, ja jums nepatīk ķiploku smarža maizes izstrādājumos);
- cietais siers - 150 g;
- pipari un sāls - pa vienai šķipsnai.
Krizantēmas pīrāga vārīšana soli pa solim
1. Sagatavojiet mīkstu un vieglu mīklu. Bļodā apvienojiet miltus, ātro raugu, sāli un cukuru. Citā traukā sajauciet kefīru ar pienu, tur ielejiet augu eļļu un iesitiet olu. Pēc sajaukšanas pievienojiet šķidro daļu sausajam, mīciet mīklu un nosūtiet uz siltu vietu 1 stundu, lai infūziju. Pārklāj ar tīru drānu vai kokvilnas dvieli.
2. Gaļu, ķiplokus, sīpolu samaļ virtuves kombainā, blenderī vai caur gaļas mašīnā, samaisi, apkaisa un sāli pēc savas gaumes.
3. Visu cieto sieru sarīvē ar rupju rīvi, uz brīdi noliek malā.
4. Tagad paceltu mīklu pārnes uz ietaukota vai ar miltiem uz galda. Sadaliet 2-3 daļās, ar rullīti katru sarullējiet plānā kārtā. Ar veidni vai kaudzīti ar stiklu izgrieziet identiskus apļus, kuru diametrs ir līdz 8-9 cm.
5. Katras mīklas krūzes centrā vienmērīgi novietojiet malto gaļu (apmēram 1 tējkarote), virsū to apkaisa ar rīvētu sieru.
6. Krokus salieciet uz pusēm pelmeņu veidā, saspiediet malas tā, lai cepšanas laikā tās neatvērtos krāsnī.
7. Eļļojiet pannu ar sviestu, ielieciet pildījuma apļus aplī, sākot no malām virzienā uz centru. Skaistumkopšanas centrā varat veidot putna figūriņu, ziedu ar lapām vai arī izrotāt kulinārijas šedevra sānus ar bize. Pārklāj ar dvieli un ļauj kūkai nostāvēties apmēram 20 minūtes.
8. Ievietojiet cepeškrāsnī jauku izskatu pīrāgu 40 minūtes, iestatot temperatūru līdz 170 grādiem.
Pēc cepšanas izņemiet krizantēmu no veidnes, novietojiet to uz līdzenas plāksnes, sagrieziet porcijās.
