Ir vairākas itāļu tiramisu deserta šķirnes. Viena no šīm netradicionālajām ēdiena receptēm ir ābolu tiramisu. Šī delikatese noteikti iepriecinās jūsu viesus.
Tas ir nepieciešams
- - cepumi “Savoyardi” (20 gab.);
- - āboli (4 gab.);
- - cukurs (75 g);
- - sviests (50 g);
- - kanēlis.
- Krēmam:
- - maskarpones siers (250 g);
- - cukurs (50 g);
- - olas (3 gab.);
- - liķieris Baileys (2 ēdamkarotes).
- Sīrupam:
- - piens (150 ml);
- - cukurs (30 g);
- - verdošs ūdens (2 ēdamkarotes).
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu krēmu, ņem 3 olas un atdala baltumus no dzeltenumiem. Apvienojiet dzeltenumus ar 30 g cukura, ievietojiet tos ūdens vannā un sakuļiet 5-7 minūtes, līdz veidojas bieza un viskoza masa, ielej 2 ēd.k. ēdamkarotes liķiera Baileys, pēc tam noņemiet no ūdens vannas un atdzesējiet. Saputotajiem dzeltenumiem pievieno maskarpones sieru un visu rūpīgi izmaina. Atsevišķā traukā mīciet olbaltumvielas ar 20 g granulēta cukura, putojot, līdz izveidojas stabilas putas. Viegli apvienojiet abus maisījumus savā starpā un samaisiet līdz viendabīgai masai.
2. solis
Tālāk jums jāsagatavo sīrups, lai mērcētu sīkdatnes. Lai to izdarītu, nelielā katliņā izkausē 30 g cukura, līdz iegūst biezu brūnu masu, pēc tam ielej 150 ml piena un 2 ēd.k. karotes verdoša ūdens. Rūpīgi samaisiet visus komponentus, nenoņemot pannu no uguns. Gatavo sīrupu atdzesē un filtrē caur sietiņu.
3. solis
Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un sagrieziet mazās šķēlēs. Attiecībā uz sīrupa pagatavošanu izkausē 75 g cukura, pievienojot nedaudz verdoša ūdens. Iegremdējiet sagrieztos ābolus iegūtajā sīrupā, apkaisa ar nedaudz kanēļa un vāra uz mazas uguns, līdz sula iztvaiko. Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet tam 50 g sviesta, visu samaisiet un atdzesējiet.
4. solis
Iemērciet cepumus sīrupā, izklājiet to ar krējumu un uz augšu ielieciet dažus gabalus karamelizētu ābolu. Mēs vēlreiz atkārtojam visus slāņus vienā un tajā pašā secībā, pārklājam augšējo slāni ar krējumu un apkaisa to ar maltu kanēli.
5. solis
Mēs ievietojam ābolu tiramisu ledusskapī vairākas stundas, lai tas būtu pienācīgi iemērc, pēc kura deserts ir gatavs ēst.
