Slavenais itāļu deserts ir iemantojis lielākās daļas saldo fanu mīlestību. Sagatavot to mājās nav grūti. Vienīgā grūtība var būt tāda sastāvdaļa kā īsti itāļu savoyardi cepumi.
Kas ir Tiramisu?
Tiramisu ir populārākais itāļu deserts. Kūkas vēsture sākas 17. gadsimtā. Tad tiramisu gatavoja zupas veidā. Vēlāk tas pārvērtās par gardu desertu ar unikālu garšu.
Tulkojumā no itāļu valodas kūkas nosaukums izklausās kā "ved mani augšā". Tas ir saistīts ar tā vieglumu un gaisīgumu. Turklāt kafijas un šokolādes maigajai garšai ir uzmundrinoša iedarbība.
Kūkas pagatavošanai obligāti tiek izmantoti tādi produkti kā maskarpones siers, savoyardi cepumi un Marsala vīns.
Ar ko Savoyardi atšķiras no parastajiem cepumiem?
Savoyardi ir būtiska sastāvdaļa tiramisu kūkā. Tie ir iegareni cepumu cepumi. Sīkdatnes augšdaļu pārkaisa ar cukura graudiņiem. Sakarā ar to uzbūvi cepumi ļoti labi absorbē šķidrumu un kļūst maigi un mīksti.
Kā nomainīt savoyardi?
Šādus cepumus jūs nevarēsiet iegādāties nevienā veikalā. Varbūtība, ka jūs atradīsit šo konkrēto sīkfailu, ir ļoti maza. Bet ilgstošas meklēšanas vietā varat mēģināt aizstāt to ar citu sīkfailu vai pagatavot pats.
Lielisks Savoyardi cepumu aizstājējs ir labi zināmie Ladies Fingers cepumi. Šīs sīkdatnes pēc struktūras ir līdzīgas savoyardi sīkdatnēm, taču tās ir izgatavotas no smilšu mīklas. Gatavojot Tiramisu kūku, jums būs jāpieliek nedaudz vairāk pūļu, lai mērcētu cepumus.
Bet, ja jūs joprojām vēlaties nogaršot īsto tiramisu garšu, jūs varat pats pagatavot savoyardi.
Lai pagatavotu īstus itāļu cepumus, jums būs nepieciešamas: 3 olas, 100 g granulēta cukura, 70 g rūpīgi izsijātu miltu, 40 g cukura pulvera, sāls, sviests, margarīns.
Pirmais ēdiena gatavošanas solis ir krāsns uzsildīšana līdz 180 °.
Tad jums jāatdala dzeltenumi no baltumiem. Pirmkārt, mēs izmantojam dzeltenumus.
Mēs ņemam 3 dzeltenumus un 70 g granulēta cukura. Sajauc tos un pēc tam sakuļ ar mikseri, līdz veidojas putas. Pēc putu parādīšanās pievienojiet miltus.
Tagad ir pienācis laiks strādāt ar olbaltumvielām. 3 olu baltumus vajadzētu arī sakult, līdz parādās putas, pēc tam iegūtās masas jāapvieno.
Pēc tam ieeļļojiet cepšanas lapu ar margarīnu un viegli apkaisa ar miltiem. Pēc tam, izmantojot konditorejas šļirci, uz lapas izspiediet apmēram 10 cm garas nūjas. Ērtības labad cepumus varat izcept vienā veselā slānī un pēc vārīšanas sagrieziet vienādās nūjiņās.
Pirms cepumu nosūtīšanas uz cepeškrāsni, tos apkaisa ar pusi 40g pulvera un 30g cukura maisījuma. Un pārējo izlej pēc 10 minūtēm.
Apetīti rosinošais sīkdatnes zeltainais izskats norāda uz tā pilnīgu gatavību.
