Šeit ir recepte pankūkai, kas citādi tiek dēvēta par "skotu pankūkām", ko karaliene Elizabete pagatavoja prezidentam Dvaitam D. Eizenhaueram sakarā ar viņa vizīti Balmoralas pilī 1959. gadā. Saskaņā ar Nacionālā arhīva datiem, tie tika izgatavoti no ģimenes receptes. Vēlāk viņa nosūtīja vēstuli prezidentam un pievienoja recepti, kurā cukura pulverveida vietā ieteicams lietot melasi.
Tas ir nepieciešams
- - 400 g miltu
- - 4 ēdamkarotes cukura pulvera
- - 200 ml piena
- - 2 olas
- - 2 tējkarotes cepamā soda
- - 1 tējkarote koduma
- - 2 tējkarotes sviesta, izkausēts
Instrukcijas
1. solis
Eiropas sviestam bija lielāks tauku saturs nekā parastajam sviestam, tāpēc, ja jums ir lauku sviests, jūsu pankūkas drīzāk izskatīsies pēc izgatavotās karalienes. Lielākajai daļai pankūku receptes ir pievienots nedaudz sāls. Nav zināms, vai karaliene izmantoja sālītu sviestu vai parasto sviestu, receptē nav norādes.
Sākotnējā receptē ir minēta sastāvdaļa ar nosaukumu “zobakmens krējums”. Patiesībā tie ir vīnskābes sāļi jeb tā dēvētie "zobakmens". To izmantoja vīna pagatavošanai, lai sāktu fermentācijas procesu. Šajā receptē mēs esam aizstājuši šīs sastāvdaļas ar parasto cepamo soda un etiķi, lai izveidotu sulīgu pankūku. Varat arī pievienot kukurūzas cieti.
2. solis
Lielā bļodā sajauciet miltus, soda, 1/2 tējkarotes etiķa un sāli. Mest olas un cukuru atsevišķā traukā. Pievieno pusi piena. Miltu vidū izveido aku un ielej piena un olu maisījumā. Puto līdz viendabīgai masai, pievienojot pienu, līdz iegūstat vēlamo konsistenci - pietiekami plānas, bet neizkliedējušās pannā.
3. solis
Uzkarsē pannu un vāra uz vidējas uguns. Cepiet ar nelielu daudzumu eļļas, notīriet pannu ar salveti. Ar lielu karoti izvelciet mīklu. Kad olīvu virsmā sāk parādīties burbuļi (parasti pēc 2-3 minūtēm), apgrieziet tos ar metāla lāpstiņu. Cepiet uz otru pusi minūti. Pankūkām jābūt nedaudz kraukšķīgām. Izņemiet uz šķīvja un pārklājiet ar tīru tējas dvieli, lai tie būtu silti, kamēr jūs gatavojat pārējās pankūkas.
Apkaisa ar cukura pulveri un pasniedz ar sviestu, ievārījumu vai medu.
