Kad eksotiskie augļi arvien vairāk tiek iekļauti mūsu uzturā. Kivi nav izņēmums. Ķīna tiek uzskatīta par savu dzimteni. Papildus patīkamajai garšai šim "aizjūras" auglim ir vairākas noderīgas īpašības. Tas veicina holesterīna izvadīšanu, absorbē dzelzi organismā, uzlabo vielmaiņu. Turklāt ir pamanīts, ka ar kivi vārīta gaļa kļūst ļoti maiga, mīksta un iegūst neparastu saldskābo garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- 1,5 kg gaļas (jauna teļa vai cūkgaļa);
- 3 gab. kivi;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes sinepju;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sojas mērce;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Šim ēdienam ir piemērota teļa gaļa vai cūkgaļa bez taukiem (1, 5 kg gab.). Noskalojiet gaļu zem tekoša auksta ūdens un labi nosusiniet ar salveti vai papīra dvieli.
2. solis
Sagatavojiet marinādi. Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi vai izvelciet caur presi. Apvienojiet ķiplokus ar sāli un pipariem un pievienojiet nedaudz sojas mērces. Visu kārtīgi samaisa.
3. solis
Nomazgājiet kivi un notīriet to ar asu nazi. Sagrieziet divus augļus plānās šķēlēs un vienu sasmalciniet ar dakšiņu biezenī vai sasmalciniet blenderī.
4. solis
Pievienojiet kivi biezeni marinādei un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Bagātīgi berzējiet marinādi no visām pusēm. Pēc tam ar asu nazi ar šauru asmeni, apmēram 2 cm dziļi, veic mazus kabatas griezumus. Izklājiet tos vienmērīgi pa visu teļa gaļu (cūkgaļu) un ievietojiet katrā kivi ķīlē.
5. solis
Aptiniet gaļu folijā vai ielieciet to hermētiski noslēgtā traukā un ievietojiet ledusskapī, lai marinētu vismaz trīs stundas (labāk to izdarīt apmēram desmit stundas pirms cepšanas).
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Marinēto gaļu ievieto vārīšanas piedurknē vai ietin folijā, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī.
7. solis
Pēc pusstundas "izpakojiet" gaļu un cepiet vēl trīsdesmit minūtes, periodiski ielejot atbrīvoto sulu. Lai ēdiens būtu sulīgs, gaļas gabalu pārklāj ar folijas slāni. Piecpadsmit minūtes pirms vārīšanas beigām noņemiet foliju, atstājiet teļa gaļu (vai cūkgaļu) krāsnī līdz zeltaini brūnai.
8. solis
Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot porcijas gaļas izcirtņus. Lai to izdarītu, katrā sagatavotajā teļa vai cūkgaļas gabalā izveidojiet kabatu ar nazi. Ielieciet tajā kivi šķēli, notīriet marinādes gabalu no visām pusēm un ievietojiet ledusskapī divas stundas. Tad ietin folijā (katru gabalu atsevišķi), izliek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī trīsdesmit minūtes. Pēc tam uzmanīgi atveriet foliju un atstājiet gaļu krāsnī līdz zeltaini brūnai.
