Ziedkāposti no baltajiem kāpostiem atšķiras ar to, ka tie sastāv no sulīgām lielām ziedkopām un garšīgiem dzinumiem. Visi vitamīni un barības vielas tiek uzglabāti ziedkopās un padara ziedkāpostu ļoti noderīgu. Neatkarīgi no tā, kā jūs to gatavojat, cepot cepeškrāsnī ar mērci, vārot vai cepot - tas vienmēr ir garšīgs sānu ēdiens.
Ziedkāposti pieder pie krustziežu dzimtas un pamatoti tiek uzskatīti par karalieni citu kāpostu veidu vidū, jo tajā ir milzīgs daudzums barības vielu. Šis unikālais dārzenis ir noderīgs pieaugušajiem un bērniem, tā maigajā mīkstumā ir viegli sagremojamas šķiedras, tādēļ tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri kuņģa un zarnu trakta slimību dēļ nevēlas ēst kāpostus.
Ziedkāpostu derīgās īpašības izskaidrojamas ar gandrīz visu cilvēku veselībai nepieciešamo vitamīnu lielo saturu. Tas satur divreiz vairāk C vitamīna nekā citrusaugļi. Lai papildinātu C vitamīna dienas devu, dienā ir jāēd tikai 50 grami ziedkāpostu. Turklāt A un C vitamīniem piemīt antioksidanta īpašības, un B vitamīniem, kas atrodami arī kāpostos, ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēma. Tajā pašā laikā šī dārzeņa kaloriju saturs uz 100 gramiem ir tikai 29 kilokalorijas.
Ziedkāposti ir bagāti ar mikroelementiem: kāliju, fosforu, kalciju, dzelzi un magniju. Ir arī liels daudzums ābolskābes un citronskābes, pektīns. Tartronskābe, kas atrodas kāpostu ziedkopās, spēj novērst tauku nogulsnējumu veidošanos, tāpēc to veiksmīgi lieto cilvēku ar lieko svaru uzturā.
Visas uzturvielas, mikroelementi un vitamīni ir noderīgi visu cilvēka ķermeņa orgānu pilnvērtīgam un harmoniskam darbam. Pateicoties tik bagātīgam sastāvam, tiek normalizētas sirds un asinsvadu, endokrīnās, muskuļu un skeleta sistēmas un gremošanas aktivitātes, uzlabojas vielmaiņas procesi un imūnsistēmas darbs. Starp citu, ziedkāposti satur augu olbaltumvielas, kas kalpo kā svarīgs celtniecības materiāls, īpaši bērniem un pusaudžiem.
