Rukola ir garšaugs ar patīkamu rūgtu riekstu garšu. Tas uz krievu galda parādījās ne tik sen, bet jau ir ieguvis popularitāti lielā vitamīnu, minerālvielu un zemā kaloriju satura dēļ. Visbiežāk rukola tiek izmantota salātos, jo šis ēdiens lieliski atspoguļo šī auga neparasto garšu un saglabā tā derīgās īpašības.
Rukolas sastāvs
Nepārtraukta rukolas lietošana atjauno veselīgu ādas krāsu, padara matus un nagus veselīgākus. Tas nav pārsteidzoši, jo šis produkts ir vitamīnu krājums. Tātad, rukola satur lielu daudzumu A vitamīna vai beta-karotīna, kas ne tikai labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, bet arī novērš veselīgu šūnu deģenerāciju ļaundabīgās.
Rukolā ir daudz vitamīnu B1, B2, B4, B5, B6 un B9, kas veicina labu veselību, spēcīgu imunitāti un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību. Turklāt šis augs satur noderīgas folskābes un askorbīnskābes, E, PP un K vitamīnus.
Runājot par minerālu daudzumu, rukola parasti ieņem vadošo pozīciju starp citiem augiem. Tātad tas satur kāliju, magniju, kalciju, dzelzi, fosforu, mangānu, nātriju, cinku, varu un selēnu. Tikai 100 g salātiem pievienotās rukolas var dot barības vielu un enerģijas daudzumu visai dienai.
Lai gan rukola labi sader ar dažādiem garšaugiem un dārzeņiem, to tomēr nav ieteicams lietot kopā ar papriku un tomātiem, jo tie atbrīvo etilēnu.
Rukolas ārstnieciskās īpašības
Ikdienas rukolas lietošana stiprina imūnsistēmu, jo tā satur ne tikai lielu daudzumu vitamīnu, bet tai ir arī tonizējošas un antibakteriālas īpašības, pateicoties lielajam alkaloīdu saturam. Turklāt šis augs ir dabisks antioksidants, un tam ir diurētiska iedarbība uz ķermeni. Rukola ir ieteicama arī tiem, kuri cieš no gastrīta vai čūlas - tai ir ārstnieciska iedarbība un labvēlīgi ietekmē kuņģa sienas.
Krievijā rukola ir kļuvusi par populāru salātu sastāvdaļu ne tik sen, bet tai ir tūkstoš gadu vēsture - zinot par tās brīnišķīgajām īpašībām, rukola tika ēst Senajā Romā un Ēģiptē.
Šis zaļais augs palīdz palielināt hemoglobīna līmeni, pateicoties flavonoīdiem, efektīvi nostiprina asinsvadu sienas, pazemina holesterīna līmeni un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību, palīdzot cīnīties ar stresu. Rukolas salāti ir noderīgi, ja rodas problēmas ar asinsvadiem, diabētu un aptaukošanos, jo tie stimulē gremošanas traktu un uzlabo vielmaiņu organismā.
Rukolas salāti ir neaizstājami arī dažādām diētām. Šī produkta zemais kaloriju saturs ļaus ātri zaudēt svaru, un lielais šķiedrvielu, minerālvielu un vitamīnu saturs tajā sniegs sāta sajūtu, saglabās jūsu sniegumu un stiprinās veselību.
