Cūkgaļas rullis ir garšīgs un apmierinošs ēdiens. Sviestmaize ar to ir laba brokastīs vai pusdienās darbā. Cūkgaļas rullītis, sagriezts skaistās šķēlēs, ieņems pareizo vietu uz svētku galda. Pagatavojiet rullīti ar sēnēm un sieru vai ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm. Izvēlieties recepti, kas jums patīk vislabāk.
Tas ir nepieciešams
-
- Cūkgaļas rullītis ar sēnēm un sieru:
- 1,5 kg cūkgaļas;
- 400 g vārītu sēņu;
- 2 sīpoli;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 150 g siera;
- 1 citrona sula;
- 6 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- pētersīļi un dilles.
- Cūkgaļas rullītis ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm:
- 1 kg cūkgaļas;
- 200 g žāvētu plūmju;
- 200 g žāvētu aprikozes;
- 15 g želatīna;
- ūdens;
- spuldze;
- burkāns;
- 5 melnie piparu graudi;
- Lauru lapa;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Cūkgaļas rullītis ar sēnēm un sieru
Sagatavojiet pildījumu. Uz rupjas rīves sarīvē 150 g siera.
2. solis
Smalki sagrieziet 400 g vārītu sēņu.
3. solis
Notīriet un sasmalciniet 2 sīpolus.
4. solis
Nomizo 3 ķiploka daiviņas un smalki sagriež.
5. solis
Sēnes un sīpolus ievieto pannā ar augu eļļu un viegli apcep, nepārtraukti maisot.
6. solis
Noņemiet sēnes un sīpolus no uguns, pievienojiet tiem rīvētu sieru un sasmalcinātus ķiplokus. Pievienojiet dažus sasmalcinātus dilles zaļumus. Pildījumā ielej 4 ēdamkarotes augu eļļas. Visu kārtīgi samaisa. Pildījums ir gatavs.
7. solis
Paņemiet 1,5 kg gaļas cūkgaļas ar tauku slāņiem. Noskalojiet to zem tekoša auksta ūdens un novietojiet uz galda ar smilšpapīru uz leju.
8. solis
Izklājiet pildījumu pa cūkgaļas slāni. Izklājiet to vienmērīgi.
9. solis
Cūkgaļu sarullē rullītī un sasien ar neilona diegu.
10. solis
Eļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un ielieciet uz tās cūkgaļas rullīti ar šuvi uz leju.
11. solis
Cepešpannu ar rullīti ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepiet ruļļu 1, 5-2 stundas, pārlejot to ar piešķirto sulu. Gatavā rullītī ir izcepta garoza ar patīkamu zeltainu krāsu. Iedurot ar nazi, izplūst caurspīdīga sula.
12. solis
Gatavo rullīti liek uz šķīvja, atdzesē un sagriež šķēlēs.
13. solis
Cūkgaļas rullītis ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm
200 g žāvētu aprikozes un 200 g žāvētu plūmju bez kauliņiem ielej atsevišķi ar karstu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm.
14. solis
Izņemiet žāvētos aprikozes un žāvētas plūmes no ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
15. solis
Žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes izvelciet caur gaļas mašīnā atsevišķi viens no otra.
16. solis
Uz galda izklāj 1 kg mazgātu cūkgaļas tauku. Slāni nedaudz sakuļ ar koka āmuru.
17. solis
Novietojiet žāvētas plūmes un žāvētus aprikozes uz cūkgaļas pārmaiņus sloksnēs.
18. solis
Pārkaisa pildījumu ar 15 g želatīna.
19. solis
Cūkgaļu sarullē rullītī, ietin marli un sasien ar neilona diegu.
20. solis
Vāra ūdeni lielā katliņā. Sāliet to.
21
Nomizo un nomazgā 1 sīpolu un 1 burkānu. Ielieciet tos veselus verdošā ūdenī. Pievienojiet tam pašam lauru lapu un 5 melnos piparus.
22
Iegremdējiet ruļļu verdošā ūdenī ar dārzeņiem un vāriet 2 stundas.
23
Ielieciet gatavo rullīti uz trauka, ielieciet griešanas dēli uz augšu, uzlieciet to slodzi. Atstājiet rullīti šajā stāvoklī, līdz tas atdziest.
24
Gatavo rullīti sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar jebkuru sānu ēdienu vai kā aukstu uzkodu.
Labu apetīti!
