Kad tuvojas svētku pasākums, daudzas mājsaimnieces domā, ko gatavot svētkiem. Svinībām var pagatavot daudz ēdienu, viens no populārākajiem ir cūkgaļas rullītis. Šis ēdiens vienmēr izrādās neticami garšīgs un maigs, ja gatavošanas laikā tiek stingri ievērota gatavošanas tehnoloģija.
Kā pagatavot cūkgaļas rullīti ar žāvētām plūmēm
Jums būs nepieciešams:
- 700 grami cūkgaļas filejas;
- 120 grami žāvētu plūmju;
- 50 grami riekstu (valrieksti);
- 100 grami cietā siera;
- viena ola;
- sāls un pipari (pēc garšas);
- iecienītās garšvielas;
- dārzeņu eļļa.
Pirmais solis ir smalki sagriezt riekstus, mazgāt un sasmalcināt žāvētas plūmes (ja ir sēklas, noņemiet tās). Sieru sarīvē. Dziļā traukā visu samaisa līdz viendabīgai masai.
Cūkgaļas gabalu sagriež plānās kārtās, kuru biezums nepārsniedz centimetru. Katru slāni sakuļ ar āmuru, sāli, berzē ar garšvielām un ļauj sēdēt dažas minūtes.
Sadaliet pildījumu tik daudzās kārtās, cik bija iespējams nogriezt. Uz cūkgaļas vienmērīgi ielieciet pildījumu, visu sarullējiet ruļļos un nofiksējiet ar zobu bakstāmiem.
Sakuliet olas, pievienojiet sāli, iemērciet tajās ruļļus un ievietojiet cepešpannā, iepriekš ieeļļot ar augu eļļu. Liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, temperatūru noregulējot līdz 180 grādiem. Cūkgaļas rullis ir gatavs.
Kā pagatavot cūkgaļas rullīti ar sēnēm
Jums būs nepieciešams:
- 2 kilogrami vēderplēves;
- 300 grami sēņu (šampinjoni ir ideāli);
- piecas līdz septiņas ķiploka daiviņas;
- šķipsniņu maltu koriandra, kaltētu dilles un karija;
- 30 grami augu eļļas;
- sāls.
Peritoneuma gabals ir rūpīgi jāizskalo, nogriež taukus. Sasmalciniet trīs ķiploka daiviņas, sasmalciniet tās ar kariju, koriandru un sāli, ar maisījumu pārklājiet vēderplēves gabalu.
Tālāk jums jāsasmalcina atlikušie ķiploki, apcepiet tos uz uguns, līdz tie kļūst caurspīdīgi, pēc tam pievienojiet smalki sagrieztas sēnes, dilles, sāli un visu apcepiet līdz pilnīgai gatavībai.
Uz darba virsmas ielieciet vēderplēves gabalu, uz tā uzmanīgi izklājiet sēņu pildījumu, izlīdziniet to, pēc tam visu sarullējiet rullī un sasietiet ar auklu.
Eļļojiet cepešpannu ar sviestu, ielieciet uz tā rullīti un ievietojiet cepeškrāsnī vismaz divas stundas. Krāsns temperatūra ir 170-180 grādi. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izņemiet ruļļu, sagrieziet plānās šķēlēs. Pasniedz, rotājot ar zaļumiem.
Kā pagatavot cūkgaļas rullīti ar olu
Jums būs nepieciešams:
- 600-700 grami cūkgaļas (vesels gabals);
- trīs vistu olas;
- sešas paipalu olas;
- 200 grami korejiešu burkānu;
- 100 ml ūdens;
- sāls un pipari.
Izgrieziet gabalu atkaulotas cūkgaļas, sasitiet to ar āmuru, garšojiet ar sāli un pipariem. Atstāj vēsā vietā uz 15 minūtēm (tas ir nepieciešams, lai gaļa kļūtu maiga).
Vistas olas labi sakuļ, sezonē ar sāli un pagatavo omleti. Vāra paipalu olas cieti vārītas.
Ielieciet sev priekšā cūkgaļas gabalu, uz tā uzlieciet omleti (veselu gabalu), pēc tam korejiešu burkānus, pēc tam vienā rindā paipalu olas.
Visu uzmanīgi iesaiņo ruļļā un sasien ar auklu. Cepšanas traukā ielej nedaudz ūdens, ielieciet ruļļu un ievietojiet formu 45-50 minūtes krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 190 grādiem.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet ruļļu, noņemiet pavedienus un ļaujiet traukam nedaudz atdzist. Sagriež rullīti porcijās un pasniedz.
