Gaļas ruļļi ir sava veida glābiņš pavāriem. Sastāvdaļas nav vissarežģītākās, pagatavošana neaizņem daudz laika, un gatavais ēdiens ir piemērots ne tikai ikdienas ēdienreizēm, bet arī svētku galda rotāšanai. Gaļas mīļotājiem nebūs lieki iemācīties mājās pagatavot liellopa rullīti.
Pildīts liellopa gaļas rullis: sastāvdaļas
Lai mājās pagatavotu liellopa gaļas rullīti, jums ir jābūt vienkāršākajiem produktiem:
- liellopa fileja - 1 kg;
- dažas marinētu paprikas šķēles (jūs varat izmantot svaigus);
- 150 g bekona (1 iepakojums);
- 2 vārītas olas;
- olīvas bez kauliņiem - 10-12 gabali;
- sāls pēc garšas.
- 1 sīpols;
- puse paprikas;
- 2 vidēja lieluma burkāni;
- 2 ķiploka daiviņas;
- lauru lapa;
- timiāna zariņš;
- 2 nogatavojušies tomāti;
- 100 ml baltvīna;
- 250 ml vistas buljona;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
Pildīts liellopa gaļas rullītis: Ēdienu gatavošana
Lai mājās pagatavotu liellopa gaļas rullīti, jums jāmēģina sagriezt gaļu tā, lai iegūtu tāda paša biezuma iegarenu slāni, taisnstūra vai ovālu. Gaļu viegli sāliet, virsū uzlieciet bekonu, sagrieztas olas, olīvas un piparu šķēles.
Rullīti saritiniet pēc iespējas ciešāk, sasieniet ar auklu.
Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē nedaudz eļļas, apcep liellopu gaļas rullīti no visām pusēm līdz zeltaini brūnai, lai tas “noslēgtos”. Atlikt malā.
Sasmalciniet mizotos sīpolus, ķiplokus, burkānus un papriku (gabalu izmēram nav īstas nozīmes, jo dārzeņus vēlāk sasmalcina ar blenderi). Ielieciet dārzeņus pannā, kur cepta gaļa, ja nepieciešams, ielejiet nedaudz saulespuķu (olīveļļas) eļļas. Pievienojiet lauru lapu un timiānu, garšojiet ar sāli pēc garšas, vāriet uz vidējas uguns 20 minūtes.
Tālāk jums pannā jālej vīns, virsū jāuzliek gaļa, jāļauj iztvaikot alkoholam (pietiek ar 2-3 minūtēm). Noņemiet mizu no tomātiem, sagrieziet, pievienojiet gaļai, ielejiet buljonu (varat izmantot ūdeni), sautējiet uz vidējas uguns 1, 5 stundas.
Izņemiet gaļu no pannas un atstājiet, līdz tā pilnībā atdziest, tikai pēc tam noņemiet auklu - šajā gadījumā rullis nesadalīsies un nedeformēsies.
Noņemiet lauru lapu un timiāna zariņu no pannas ar dārzeņiem, dārzeņus sasmalciniet ar blenderi. Ja mērces konsistence ir plāna, to nepieciešams nedaudz novārīt uz vidējas uguns.
Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot liellopa gaļas rullīti, atliek tikai to pasildīt pirms pasniegšanas, skaisti sasmalcināt un pasniegt zem siltas dārzeņu mērces. Receptes ērtība ir tāda, ka pildītu liellopa gaļas rullīti var pagatavot dienu pirms svētkiem.
