Šāds rullis būs neparasts un oriģināls svētku galda papildinājums. Sulīgas liellopa gaļas, ķiršu, mandeļu un garšvielu kombinācija pārsteigs jebkura gardēža garšu.
Sastāvdaļas ruļļiem:
- 700 g liellopa filejas;
- 200 g ķiršu;
- 100 g mandeles;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 tējk kanēlis;
- 3 žāvētu krustnagliņu pumpuri;
- sāls pipari.
Sastāvdaļas mērcei:
- 1 glāze svaigu ķiršu
- 1-2 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
- cukurs, sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet liellopa fileju, nosusiniet ar papīra dvieli un šķēlēs sagrieziet 4 gabalos. Sakuļ no abām pusēm, līdz tiek iegūti plāni slāņi. Tad pārklājiet dēli. Gaļu garšojiet ar sāli un pipariem.
- Atbrīvojiet ķiršus no sēklām un sasmalciniet mandeles ar blenderi vai rullīti.
- Liellopa steikus pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm un pievieno ķiršus bez kauliņiem. Sarullējiet stingrā rullī, malas saspiediet ar zobu bakstāmo.
- Uz pannas uzkarsē 3 ēdamkarotes augu eļļas. Ātri ruļļus no visām pusēm ātri apcep eļļā.
- Pannas apakšā ielej ūdeni tā, lai ruļļi pārklātu nedaudz mazāk par pusi, pievienojiet garšvielas - kanēli un krustnagliņas.
- Gaļas plācenīšus uz lēnas uguns vāra 40 minūtes.
- Tagad atliek sagatavot ķiršu mērci skaistam mūsu ēdiena noformējumam.
- Sausā pannā viegli uzkarsē 1-2 ēdamkarotes miltu.
- No ķiršiem izņem sēklas. Pievienojiet ķiršus miltiem.
- Pagarina ar sāli, pievieno nedaudz cukura un vāra uz lēnas uguns līdz biezai.
- Ķiršiem var pievienot arī šķidrumu, kas veidojas gaļas sautēšanas laikā.
- Gatavo mērci vajadzētu izberzt caur sietu līdz viendabīgai masai.
Pasniedziet karstos ruļļus ar noņemtiem zobu bakstiem. Mērci var pasniegt atsevišķi, vai arī jūs varat nekavējoties pārlej ruļļus.
