Venēcijas teļa aknas ir ēdiens no itāļu virtuves. Šajā gadījumā maigs kartupeļu biezenis būs ideāls garnīrs. Aknu pagatavošana prasa tikai 30 minūtes, un uz galda tas izskatās kā īsts svētku cienasts.
Tas ir nepieciešams
- - 50 g miltu
- - 600 g teļa aknas
- - 500 g kartupeļu
- - 250 ml piena
- - baziliks
- - sāls
- - malti melnie pipari
- - 20 ml citrona sulas
- - salātu lapas
- - 150 g ķiršu tomātu
- - 50 g kaperu
Instrukcijas
1. solis
Vāra kartupeļus un biezeni. Lai padarītu to maigu un pūkainu, vārīšanas laikā kartupeļiem pievienojiet siltu pienu un izkausētu sviestu.
2. solis
Sagrieziet aknas mazos gabaliņos vai medaljonos. Rūpīgi noberziet sagatavi ar sāli, melnajiem pipariem un viegli iemērciet miltos. Ievietojiet aknas pannā un apcepiet augu vai olīveļļā, līdz tā kļūst mīksta.
3. solis
Pēc aknu cepšanas neizlejiet eļļu. No tā var pagatavot mērci. Pannas saturam pievieno sviestu, kaperus, sasmalcinātu baziliku un ķiršu tomātus.
4. solis
Kārto aknu gabaliņus un kartupeļu biezeni uz šķīvja. Virsū liek ķiršu tomātu un kaperu mērci. Dekorēšanai varat izmantot salātu lapas vai svaigus garšaugus.
