Aknu ēdieni ir ļoti veselīgi, un tiem ir specifiska garša. Ārsti iesaka to ēst vismaz divas reizes nedēļā. Galvenais ir zināt, kā to pareizi pagatavot, lai saglabātu visas derīgās īpašības.
Tas ir nepieciešams
-
- teļa aknas 600 g;
- sīpoli 3-4 gab;
- rafinēta augu eļļa;
- milti;
- ūdens vai piens;
- pipari;
- sāls;
- zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet aknas, labāk ir izmantot saldētu, nedaudz atkausētu gabalu, tāpēc to būs daudz vieglāk sagriezt. Pārlej ar verdošu ūdeni, noņem plēvi. Mēģiniet noņemt visas lielās vēnas un asinsvadus. Tad sagrieziet to apmēram viena centimetra biezās šķēlēs. Noskalojiet tos zem tekoša auksta ūdens. Ielejiet ūdeni vai pienu traukā un ievietojiet aknas apmēram 30 minūtes, lai noņemtu rūgtumu.
2. solis
Notīriet sīpolus, nomazgājiet un sagrieziet gredzenos vai pusgredzenos. Cepšanas traukā sildiet augu eļļu bez smaržas un pievienojiet tur sasmalcinātus sīpolus. Cepiet to līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Uzkarsē pannu ar eļļu. Uz plakanas plāksnes ielej miltus, sāli un ar šo sastāvu pārvelk teļa aknu gabalus. Novietojiet tos pannā. Dariet to uzmanīgi, lai nedegtu sevi no karstām eļļas šļakatām. Pagatavojiet vienā pusē 3-5 minūtes. Viegli apgrieziet aknas, pārklājiet un vāriet vēl 2-3 minūtes.
4. solis
Ielieciet sīpolu uz aknām, pipariem, sāli. Visu kārtīgi samaisiet, pārklājiet un atstājiet 3-5 minūtes, lai aknas iemērc ar sīpolu sulu. Ja vēlaties, varat pievienot skābo krējumu, tas piedos ēdienam zināmu pikanci un maigumu.
5. solis
Ielieciet gatavo ēdienu uz porciju plāksnēm, izrotājiet ar zaļumu zariem. Pasniedziet kā piedevu ar kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem vai pasniedziet kā atsevišķu ēdienu. Pikantumam apkaisa ar sarkanajiem pipariem.
