Zivju pagatavošanai ir daudz receptes. Tas tiek cepts, vārīts, cepts krāsnī dažādos veidos. Bet, ja jums ir paveicies ar makšķerēšanu, lieko nozveju var sālīt un slēgt bankās.
Sālītas zivis eļļas mērcē "Pēc manas mātes receptes"
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg svaigu zivju
- 2 lieli sīpoli;
- dārzeņu eļļa.
Sālījumam:
- 1 litrs ūdens;
- 200 g sāls (jodēts);
- lauru lapas - 3 gab.;
- 100 g galda etiķa 9%;
- piparu graudi - 5-6 gab.;
- smaržīgie pipari - 2-3 gab.
Sagatavošana
Notīriet zivis, sagrieziet un sagrieziet porcijās. Sagatavojiet sālījumu: pēc ūdens vārīšanās ūdenim pievienojiet sāli un garšvielas, ielejiet etiķi un nekavējoties izslēdziet to.
Ļaujiet sālījumam atdzist un pēc tam pārlejiet zivju gabaliņus un visu dienu ievietojiet ledusskapī, zivīm jābūt labi piesātinātām.
Pēc dienas noņemiet zivis no sālījuma un nolieciet uz dvieli. Sasmalciniet sīpolu lielos gredzenos. Kad zivis nedaudz izžūst, ielieciet to slāņos sterilizētos burkās, mainot sīpolus, un pārklājiet ar augu eļļu. Instalēšanas laikā jūs varat uzņemt saulespuķu, olīvu, sinepju vai kukurūzas eļļu un nedaudz piparus.
Trauks būs gatavs pēc 3-4 dienām. Zivju kannas jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī.
Upes zivis pikantā marinādē
Jums būs nepieciešams:
- 5 kg svaigu upju zivju;
- 5 slīpētas glāzes sāls;
- 3 slīpētas glāzes cukura;
- saulespuķu, kukurūzas vai olīveļļa;
- papriku maisījums;
- 5-6 lieli sīpoli;
- neļķes - 6 gab.;
- pētersīļu vai selerijas sakne;
- lauru lapas - 5 gab.
Sagatavošana
Dienu ielej svaigas, nomizotas un porcijās sagrieztas zivis ar sāls un cukura maisījumu. Pēc tam noskalojiet zivis, nosusiniet ar papīra dvieli un ievietojiet tīros burkās, kas sajauktas ar sīpoliem, sagrieztas pusgredzenos.
Pievienojiet garšvielas zivju burkām un visu piepildiet ar augu eļļu. Pēc 2-3 dienām zivis būs gatavas ēst, tās jāuzglabā ledusskapī.
Šo zivi var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem vai sautētiem dārzeņiem (sautējums).
